光面慕斯蛋糕,慕斯蛋糕抹面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于光面慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍光面慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 和牛慕斯蛋糕做法？

和牛慕斯蛋糕做法？

食材

【山楂酱】山楂1000克、水600克、白砂糖400克

【山楂慕斯】山楂酱170g，水170g，糯米粉20g，食用色素少许，吉利丁片15g

【牛奶慕斯】牛奶60g，吉利丁片10g，奶油奶酪70g，酸奶70g，糖60克

做法

1、制作山楂果酱

①1000克山楂加水清洗干净去核，加入600克水和冰糖煮至软烂

②放入打碎机中打碎，再倒回锅中加细砂糖继续用小火熬煮〈边煮边搅〉，煮至略微浓稠关火

材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许

做法

草莓慕斯做法：

１、将草莓榨成草莓浆；

２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；

３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；

４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；

５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；

６、倒入草莓慕斯糊；

７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；

以下是和牛慕斯蛋糕的简单做法：

材料:

- 200克和牛巧克力（或其他优质巧克力）

- 300毫升鲜奶油

- 3个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 1茶匙香草提取物（可选）

步骤：

80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎

步骤2/11

加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）

步骤3/11

倒入模具中压实

步骤4/11

奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打发，可以将装有奶油的容器隔着冰水打发

步骤5/11

吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）

步骤6/11

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中

2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用

3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；

4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；

5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

到此，以上就是小编对于光面慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于光面慕斯蛋糕的1点解答对大家有用。