芝士煎蛋糕,芝士煎蛋的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士煎蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士煎蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蜂蜜芝士千层蛋糕的做法？
2. 怎么煎芝士不塌？

蜂蜜芝士千层蛋糕的做法？

关于蜂蜜芝士千层蛋糕的做法步骤如下：

将低筋面粉、鸡蛋、细砂糖和盐放入盆中，再加入牛奶和动物性鲜奶油，搅拌均匀成为面糊。

将奶油先用隔水加热溶化，加入到面糊中搅拌均匀。

完成的面糊密封放入冰箱冷藏醒置30分钟。

用纸巾沾油擦拭平底锅，待平底锅温热之后倒入面糊，双面煎至金***的薄饼。

在一张饼上抹上蜂蜜，再叠加另一张饼，继续煎至两面金黄，重复以上动作，直到所有的饼煎好。

在最上面的一层面饼上抹上芝士，然后放入烤箱以170度烤5分钟即可。

先把蜂蜜，糖，黄油一起中火加热，途中不用搅拌它，如果感到火候不均匀就晃动锅，等待糖和黄油完全融化。

等沸腾后加入小苏打快速搅拌均匀，这时糖浆会大量产生泡沫，同时颜色变淡，这都是正常现象，不必担心。

当糖浆的体积不再有变化时，加入蛋黄迅速搅拌均匀，防止蛋黄结块，然后静止5分钟自然降温。

开始加入面粉，一开时先用搅拌，面粉最好不用一次性加完，先加三分一二，随着面粉的增加最后形成面团。

把面团均分成10个左右的小面团，搓成球形，用保鲜膜盖住防止风干。逐个把小面团擀压成直径大于16cm的圆形，厚度2毫米，注意不要擀太厚，因为它烤的时候会膨胀起来。

用16cm的模具压形，大家在底下垫张高温布或者不沾硅胶，这样子方便把饼干转移到烤盘里。

然后用叉子打孔

然后连同边角料一起烤，炉温170℃烤6-8分钟左右，烘烤至饼片呈金***，出炉立刻将中间直径16cm的圆饼片从烤垫上取下，放置平坦处静止冷却，

将边角料放在一旁，当全部圆饼片烘烤完毕后，再将所有的边角料再放入烤箱继续烘烤3-4分钟，170℃

 边角料冷却后，用料理机将它研磨成微有颗粒的饼干碎屑。

怎么煎芝士不塌？

要煎芝士不塌，可以尝试以下方法：

选材：选择质地较厚、口感较实的芝士，如马苏里拉芝士。这种芝士在烹饪过程中更易保持形状。

预处理：在煎之前，可以将芝士放入冰箱冷藏一段时间，使其变得更硬。这样在烹饪过程中，芝士不易融化，更容易保持形状。

控制火候：在煎芝士时，要保持中小火，避免火太大导致芝士表面焦糊而内部还没熟透。

使用油脂：在煎芝士前，可以先在平底锅上涂抹一层油脂，这样可以防止芝士粘锅，同时使芝士更加香脆。

适时翻面：在煎芝士的过程中，要适时翻面，以确保芝士的均匀受热。

观察颜色：当芝士表面呈现出金***，并且芝士开始融化时，就可以关火盖上锅盖焖一下。待芝士完全融化后，就可以将其取出装盘。

在煎之前，将芝士切成适当大小的片，这样更容易保持形状。

预热平底锅，将火调至中小火，使锅的温度适中。避免火太大，导致芝士迅速融化。

在锅中加入少许油，将锅涂抹均匀。这样有助于防止芝士粘锅。

当锅热油时，将芝士片放入锅中。轻轻铺平，避免将芝士压得太紧。

煎的过程中，要时不时地翻动芝士片，以确保双面均匀受热。但要注意不要翻动得太频繁，以免芝士断裂。

当芝士表面变成金***，且中心稍***软时，就可以翻面继续煎。翻面时也要注意不要用力过猛，以免芝士断裂。

当两面都煎至金***，芝士变得香脆时，即可取出。

可以将煎好的芝士放在切好的面包片或饼干上，或者直接搭配其他食材食用。

通过以上步骤，可以煎出形状完整、香脆的芝士。

到此，以上就是小编对于芝士煎蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士煎蛋糕的2点解答对大家有用。