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只芝士蛋糕,芝士纯蛋糕

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于只芝士蛋糕问题,于是小编就整理了4个相关介绍只芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 芝士蛋糕与普通蛋糕的区别是什么?
  2. 做芝士蛋糕一定要加柠檬汁吗?
  3. 轻芝士蛋糕的家常做法?
  4. 轻芝士蛋糕最正宗的做法?

芝士蛋糕与普通蛋糕的区别什么

所谓普通蛋糕是指用鸡蛋面粉白糖为主要原料做的蛋糕,

而芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油芝士,芝士粉等原料制成的蛋糕。芝士又名奶酪干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

只芝士蛋糕,芝士纯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

做芝士蛋糕一定要加柠檬汁吗?

建议加柠檬汁,但不加也可以

加入柠檬汁的原因:

1、可以去除蛋腥味,使蛋糕吃起来口感清新,不油腻,起到中和碱性的作用;

只芝士蛋糕,芝士纯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

2、如果没有柠檬也可以用白醋来代替,柠檬汁和白醋(少放)都是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡,吃起来会很松软;

3、柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面,在做的过程中也可以给蛋清里加点糖,加糖蛋清也比不加的更容易打发

轻芝士蛋糕的家常做法

轻芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,它口感轻柔、绵软,味道也很好。下面是家常做法:

只芝士蛋糕,芝士纯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

所需食材:

低筋面粉 60克

玉米淀粉 20克

细砂糖 50克

蛋黄 3个

蛋白 3个

淡奶油 80克


材料

牛奶 130ml,低筋面粉 30g,粟粉 30g,鸡蛋 6个,糖 110g

做法:

1. 预热烤箱160摄氏度。

2. 忌廉芝士浸泡牛奶30分钟后隔热水加热,一边搅拌一边加热至无颗粒,熄火稍稍放凉。

3. 筛入低筋面粉和粟粉拌匀,再加入蛋黄拌匀。

4. 蛋白加糖打至湿性发泡至干性发泡之间的状态

5. 取1/3的蛋白与芝士糊混合,再将芝士糊倒回蛋白中轻手混合均匀

6. 把面糊倒入蛋糕模,然后拿起蛋糕盘轻敲几下。

7. 用蒸焗法。把蛋糕盘放在已加热水的烤盘上,放入烤箱。15分钟以后,把烤箱温度调整至150度,继续烤45分钟。把牙签或者小刀***蛋糕体***如果是干净的就烤好了

轻芝士蛋糕最正宗的做法?

1、主料:奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。

2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。

3、隔热水用手抽搅拌至顺滑,加入牛奶、黄油搅拌至融合。

4、分次加入蛋黄,每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。

5、筛入低筋粉和玉米淀粉,“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀,待用

到此,以上就是小编对于只芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于只芝士蛋糕的4点解答对大家有用。