大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于只芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍只芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
而芝士蛋糕则是在配方中加了入了芝士的蛋糕,包括但不限于加入奶油芝士,芝士粉等原料制成的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
加入柠檬汁的原因:
1、可以去除蛋腥味,使蛋糕吃起来口感清新,不油腻,起到中和碱性的作用;
2、如果没有柠檬也可以用白醋来代替,柠檬汁和白醋(少放)都是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡,吃起来会很松软;
3、柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面,在做的过程中也可以给蛋清里加点糖,加糖蛋清也比不加的更容易打发。
轻芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,它口感轻柔、绵软,味道也很好。下面是家常做法:
所需食材:
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
蛋黄 3个
蛋白 3个
淡奶油 80克
材料:
牛奶 130ml,低筋面粉 30g,粟粉 30g,鸡蛋 6个,糖 110g
做法:
1. 预热烤箱160摄氏度。
2. 忌廉芝士浸泡牛奶30分钟后隔热水加热,一边搅拌一边加热至无颗粒,熄火稍稍放凉。
3. 筛入低筋面粉和粟粉拌匀,再加入蛋黄拌匀。
4. 蛋白加糖打至湿性发泡至干性发泡之间的状态
5. 取1/3的蛋白与芝士糊混合,再将芝士糊倒回蛋白中轻手混合均匀。
7. 用蒸焗法。把蛋糕盘放在已加热水的烤盘上,放入烤箱。15分钟以后,把烤箱温度调整至150度,继续烤45分钟。把牙签或者小刀***蛋糕体***如果是干净的就烤好了
1、主料:奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。
3、隔热水用手抽搅拌至顺滑,加入牛奶、黄油搅拌至融合。
4、分次加入蛋黄,每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。
5、筛入低筋粉和玉米淀粉,“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀,待用。
到此,以上就是小编对于只芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于只芝士蛋糕的4点解答对大家有用。
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