大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土豪造巧克力蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍土豪造巧克力蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
1 八寸巧克力蛋糕需要约400克巧克力。
2 因为制作蛋糕需要巧克力作为原料,八寸巧克力蛋糕的重量大约在1.5-2.5斤之间,所以需要用到约400克的巧克力。
3 当然,实际用量还要根据具体的食谱和口味来决定。如果你想做更浓郁的巧克力蛋糕,那么可以再加入一些可可粉或者烘焙巧克力片。
200~350元一个,8寸巧克力蛋糕。用料:鸡蛋5个,低筋面粉80克,可可粉12克,玉米油40克,水40克,细砂糖85克,巧克力适量。
做法:
1.面粉和可可粉混合过筛,蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里,蛋黄里加入30克糖。
2.搅拌均匀后,加入玉米油,拌匀后加入水,再将粉类过筛进蛋液里,用打蛋器划之字,拌好面糊。
3.将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里,用电动打蛋器打至干性发泡,将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里,从底部向上翻拌均匀。
4.再将其倒进蛋白里,从底部向上翻拌均匀后,加入一粒粒的巧克力,烤箱提前十分钟预热至140度,将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里,震出气泡,放中下层。
5.烤140度50分钟,再烤150度10分钟。
鸡蛋5个,低筋面粉80克,可可粉12克,玉米油40克,水40克,细砂糖85克,巧克力适量
1.面粉和可可粉混合过筛
2.蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里,蛋黄里加入30克糖
3.搅拌均匀后,加入玉米油
4.拌匀后加入水
5.再将粉类过筛进蛋液里
6.用打蛋器划之字,拌好面糊
7.将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里,用电动打蛋器打至干性发泡
8.将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里,从底部向上翻拌均匀
9.再将其倒进蛋白里
用料:鸡蛋3个,低筋面粉60克,可可粉20克,细砂糖50克。
做法:
1.蛋黄与清分离,蛋清打在干净的无水油的盆里。分三次加入细砂糖,用电动蛋抽打发蛋清到湿性发泡。
2.蛋黄加入细砂糖,打发到发白蓬松的状态。分三次加入隔热水溶化的黄油,每一次都搅均匀。
3.打好的蛋黄糊细腻浓稠,体积变大。将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊内,翻拌均匀。
4.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,翻拌。翻拌均匀的蛋糊。低筋面粉与可可粉混合后过筛三次,加入蛋糊中。翻拌均匀,要非常注意,不能打圈拌。
5.拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的8寸方盘。放入预热好的烤箱。175℃,18分钟。
蛋糕店的巧克力用的是可可粉或巧克力酱
可可粉是巧克力制品中的常用原料。可可脂含量较低,一般为20%左右。无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,与奶油一起调制巧克力奶油膏,用于装饰各种蛋糕和点心。甜可可粉多用于巧克力夹心,撇在蛋糕表面做装饰。
巧克力酱是一款美味甜品,主要原料有可可粉、牛奶等,既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
烘焙时常用的巧克力是哪几种
1、黑巧克力
黑巧克力是烘焙时非常常用的一种类型,因为黑巧克力中没有添加牛奶,所以口感中带有更加浓郁的可可味道。在制作烘焙西点的时候,由于黑巧克力中的可可粉含量不太一样,所以导致巧克力的甜度也会有区别,因此,为了强化烘焙西点的口感可以选择可可粉含量偏高的黑巧克力。
2、德国甜巧克力
这种类型的巧克力在味道上和半甜巧克力较为接近,但与之相比其甜味还要高一些。所以如果将德国甜巧克力应用在烘焙食物的配方当中,在相同的用量情况下,就能够获得更香甜的口感。但是如果大家没有买到这种德国甜巧克力,那么西点烘焙学校建议大家在烘焙西点时也可以用半甜巧克力来作为替代。
到此,以上就是小编对于土豪造巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豪造巧克力蛋糕的4点解答对大家有用。
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