巧克力蛋糕有腥味,巧克力蛋糕有腥味怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕有腥味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力蛋糕有腥味的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么烤出来的饼干有腥味？
2. 含糖的牛奶能做蛋糕吗？
3. 生巧爆浆蛋糕做法？

为什么烤出来的饼干有腥味？

1.制作烘焙等产品都会出现有腥味的情况，主要是因为鸡蛋处理的问题。

2.新鲜鸡蛋比冷冻鸡蛋的腥味要好一点，在购买上我们最好选择新鲜鸡蛋

3.添加香料，香草精在配方中只是起增添香味，与去除蛋腥的作用。做饼干还可以加入柠檬，白醋。柠檬可以掩盖浓郁的蛋腥味，还可以调节蛋清的酸碱值。

含糖的牛奶能做蛋糕吗？

含糖的牛奶可以用来做蛋糕。在蛋糕的制作过程中，糖是必不可少的成分，而含糖的牛奶可以提供甜味和湿润度，并且更容易融入蛋糕的混合物中。此外，含糖的牛奶还可以增加蛋糕的香甜口感，使得蛋糕更加美味。因此，含糖的牛奶是蛋糕制作中常用的原料之一，可以用来制作各种口味的蛋糕，如香草蛋糕、巧克力蛋糕等。所以可以肯定地说，含糖的牛奶可以用来做蛋糕。

含糖的牛奶可以用来制作蛋糕，但需要注意以下几点：
含糖量：如果牛奶中含有较高的糖分，可能会影响蛋糕的口感和质地。因此，在使用含糖牛奶制作蛋糕时，需要根据食谱的要求适当调整糖的用量，以确保蛋糕的口感和质地。
稳定性：含糖牛奶可能会影响蛋糕的稳定性，导致蛋糕在烤制过程中膨胀不足或过度膨胀。因此，在使用含糖牛奶制作蛋糕时，需要注意调整食谱中的其他成分，以确保蛋糕的稳定性。
烤制时间和温度：含糖牛奶可能会影响蛋糕的烤制时间和温度。因此，在使用含糖牛奶制作蛋糕时，需要根据食谱的要求适当调整烤制时间和温度，以确保蛋糕烤制均匀，口感和质地良好。
总之，含糖的牛奶可以用来制作蛋糕，但需要注意糖的用量、稳定性和烤制时间和温度等因素，以确保蛋糕的口感和质地。

生巧爆浆蛋糕做法？

1、生巧2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、鸡蛋1个、淡奶油1/3 cup （80ml）、自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可选）1/2 tsp、青柠汁（可选）1 tbsp。

2、蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里，大约没过一半蓝莓的高度）

3、在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖，鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉，翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中。

4、烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度，大约烤20分钟，表面金黄即可

1. 100g鸡蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合

2. 110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合过筛备用加入鸡蛋牛奶液中

3. 80g黄油+55g黑巧克力加热搅拌至融化，加入上一步

4. 先用刮刀搅拌至没有干粉，再用电动打蛋器高速打3分钟

6. 挤入模子4分满，放一个巧克力币，再挤入面糊8分满

7. 预热烤箱180℃，20-25分钟左右

用料

黑巧克力100克＋黄油40克＋鸡蛋3个细砂糖40克＋低粉20克＋可可粉10克﹣生巧6块

生巧可用普通巧克力代替

制作方法：

用的是德芙黑巧克力100g和40g黄油放一起，3个鸡蛋放40g糖粉。

2巧克力和黄油放在水里软化成浆

鸡蛋和糖粉搅拌，搅拌好后倒入软化的巧克力和黄油再次搅拌均匀，再倒入20g低筋面粉和10g可可粉，继续搅拌均匀。（最好过筛，这样无颗粒）

4烤箱上下200度预热5分钟。分两次倒入纸杯，第一层倒入后＋一块生巧，再盖第二层。

5上下200度，烤8分钟即可。哇偶～趁热吃，会爆浆哟～冷了就凝固了。

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕有腥味的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕有腥味的3点解答对大家有用。