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很高兴回答这个问题,我是尼可妈妈。煎饼是山东的特产,煎饼也分很多种也许在别的城市里也有煎饼,但是我们山东的煎饼应该是品种最多,口味最多的美食。山东的煎饼有纯面粉的和小麦的,虽然面粉都是小麦做的,但是纯面粉的和小麦粉的吃起来又是两个味道,还有玉米的、大米的、小米的、高粱的、地瓜干的等等。烙煎饼在我们山东要是说90年代以前那随便拉出来一个家中的妇人那都会做煎饼,还没有找婆家的姑娘们也早早的就学会了烙煎饼,好像烙煎饼都成了找婆家的必备条件了。这足以说明煎饼在我们山东的主食地位之重。最原始的煎饼都是用的柴火烧大鏊子做成的,看似简单的一张饼,做出来也是非常有学问的。煎饼的薄厚、火候的大小都特别的有讲究,一边烧火一边烙,火候的控制非常的重要,火大了容易糊,做出来的太干。火小了又不好揭掉。所以如果想吃最正宗的煎饼的话,就来我们山东吧,我们沂蒙山区的人,不仅煎饼做的好,还热情好客。
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山东特产是杂粮煎饼果子
山东杂粮煎饼果子
小吃特色 杂粮煎饼是山东的一款特色小吃,因其熟得快,制作方便,营养美味,是老百姓非常喜爱的一款早餐小吃。
原料 A料(面粉200克,黄豆粉、玉米粉、小米粉各100克),球生菜10克,咸菜末20克,油条(果子)40克。
调料 香菜末、香葱末各50克,煎饼果子酱15克,辣椒油10克,鸡蛋1个。
制作 1. A料混合,缓缓加入清水500克,用搅拌器搅至上劲,饧发半小时。2.鏊子烧热,舀50克混合糊倒入鏊子上,迅速用木铲子推平,磕上鸡蛋抹平,撒上香葱末、香菜末和咸菜末。3.取煎饼的1/3处折叠并在此处抹上煎饼果子酱和辣椒油,放上油条(也可以放薄脆或熟肉制品),最后放一点掰片的球生菜,趁热卷起来即可。
煎饼果子酱 锅入花生油150克烧热,放切好的大葱末100克炒至变色,捞出。锅留底油烧热,放入盐和甜面酱、六月香豆瓣酱(提前搅碎)各600克,用小火炒制10分钟,添入清水100克,加味精50克、白糖100克、炸好的大葱末20克搅拌均匀,继续中火炒4分钟即可。
希望我的回答能为你解惑。
很高兴回答您的问题,可以肯定回答是。煎饼是山东一大小吃,很有名,想必大家都能在当地有路边小吃地方看到山东煎饼影子,也不贵就在4块5块的样子,大人小孩都挺喜欢吃!
山东煎饼,汉族特色面食。源于山东属鲁菜系。山东煎饼含有蛋白质,粗纤维,碳水化合物等多种营养成分,非常薄,以五谷杂粮为原料制成,这是平民之食,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》,可见对煎饼感情之深。在山东省新泰市,一个非常有名的煎饼之乡楼德镇,有“中国煎饼第一镇”称号,此地家家会做山东煎饼,堪为***。山东煎饼,汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区,属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄,以五谷杂粮为原料制成,卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。
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