抹茶蛋糕卷的正确配方做法,抹茶蛋糕卷的正确配方做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕卷的正确配方做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕卷的正确配方做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶蛋糕卷的家常做法？
2. 方形蛋糕卷的做法？
3. 抹茶蛋糕卷怎么做？

抹茶蛋糕卷的家常做法？

抹茶蛋糕卷是一道美味的甜点，以下是一种家常的制作方法：

材料：

3个鸡蛋

60克糖

60克低筋面粉

10克抹茶粉

30克牛奶

适量淡奶油（用于内馅）

步骤：

预热烤箱至摄氏180度。准备一个长方形的烤盘，铺上烘焙纸备用。

原料：低粉、鸡蛋、色拉油、糖、牛奶、香草精、柠檬汁。

第1步、准备食材

第2步、若竹抹茶

第3步、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀

第4步、筛入低粉搅拌均匀

第5步、加入7克抹茶粉搅拌均匀备用

第6步、蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

第7步、2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

第8步、抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

用料:低筋面粉80克，蛋黄85克，玉米油45克，白砂糖15克，清水45克，蛋清167克，白砂糖40克，抹茶粉一小匙

步骤 1

材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉

步骤 2

将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态

方形蛋糕卷的做法？

下面是制作方形蛋糕卷的简单步骤：

材料：3个鸡蛋80克细砂糖80克低筋面粉适量的奶油馅料或其他喜欢的馅料。

预热烤箱至180摄氏度。

将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅且体积增大。将低筋面粉过筛后，分两次加入到蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，避免出现面粉颗粒。

将准备好的蛋糊倒入方形烤盘中，用刮刀平整表面。将烤盘轻轻敲击几次，以去除气泡。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到蛋糕表面呈金***。

取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一块干净的烤纸上，轻轻剥离底部的烤纸。在蛋糕表面均匀涂抹奶油馅料或其他喜欢的馅料。从蛋糕的一侧开始，用烤纸***，将蛋糕卷起来。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，以使其更加紧实。

取出冷藏好的蛋糕卷，切成适当大小的块状即可享用。

. 先分离蛋黄和蛋白，蛋白磕入厨师机桶内，放入冰箱冷冻备用。

2. 以可可戚风为例：准备一个打蛋盆，倒入玉米油，小火加热至60度左右，加入可可粉拌匀（抹茶蛋糕卷同样也是加入玉米油后加入抹茶粉拌匀）。

3. 加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化。

4. 低粉筛入油奶混合物内，混合至无干粉。

5. 磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊（抹茶、原味、可可在加入牛奶、低粉、蛋黄步骤都是相同的）。

6. 取出蛋白滴入柠檬汁，厨师机设置快速打发，先4档打发至粗泡。

7. 细砂糖分三次加入蛋白内，此时预热烤箱，选择风炉功能，温度140度。

8. 打发至湿性发泡，即大弯钩。

9. 先将打发好的蛋白分成三份，然后分别分三次将蛋糕糊和打发好的蛋白用翻拌手法拌匀。

10. 28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

抹茶蛋糕卷怎么做？

首先，准备好鸡蛋、低筋面粉、糖、抹茶粉和奶油。

将鸡蛋分离，将蛋白和糖打至硬性发泡后，加入蛋黄拌匀。

筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

倒入铺好烤纸的烤盘内，用刮板抹平。

放入预热好的烤箱中，以180度烘烤10分钟。

取出烤盘，把蛋糕卷和烤纸翻过来，揭掉烤纸，抹上奶油后卷起即可。抹茶蛋糕卷配上一杯热茶，香甜可口，非常美味。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕卷的正确配方做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕卷的正确配方做法的3点解答对大家有用。