巧克力蛋糕古早做法,巧克力古早蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕古早做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力蛋糕古早做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力古早蛋糕的做法？
2. 巧克力古早蛋糕6寸配方？
3. 28*23巧克力古早蛋糕配方？
4. 8寸巧克力古早蛋糕配方？

巧克力古早蛋糕的做法？

用料：鸡蛋12个 玉米油150克 低筋面粉180克 牛奶120克 细砂糖140克 柠檬汁几滴 盐1克

步骤1 准备150g玉米油、180g低筋面粉、120g牛奶、140g糖以及柠檬

步骤2 分离蛋清蛋黄，盆中无水无油

步骤3 蛋清滴入几滴柠檬，放入冰箱速冻层（打发可以更加稳定）

步骤4 将150g玉米油加入微波炉高火一分钟，趁热筛入面粉z字搅拌至无颗粒面粉糊

巧克力古早蛋糕6寸配方？

1 可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。

2.加入玉米油。3.搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。

4.将过筛了一次的面粉再过筛进去。

5.用蛋抽之字型拌好，不见干粉就可以了。

6.将3个蛋黄分三次加入进去，搅拌均匀。

28*23巧克力古早蛋糕配方？

用料：巧克力千层饼皮材料适量、低筋面粉120克、绵白糖80克、黄油40克、鸡蛋5个、巧克力粉15克、牛奶300毫升、馅料适量、马斯卡彭奶酪100克、淡奶油150克、糖粉20克、装饰适量、巧克力粉少许、巧克力块IOO克、水果蓝莓适量

步骤：1.首先准备好材料。2.把巧克力粉倒进低筋面粉中混合好。3.鸡蛋打散加入300毫升的牛奶，充分的搅拌均。4.用电饭锅把黄油溶化。5.混合好的巧克力低筋面粉撒入鸡蛋牛奶液中。6.均匀搅拌变成巧克力鸡蛋面糊。7.加入绵白糖搅拌均匀。8.把融化好的黄油倒入牛奶巧克力鸡蛋面糊中再次搅拌均匀！9.用筛子重复过筛几次，得到光滑的巧克力面糊！10.用煎饼机，煎好饼皮放冰箱冷藏半个小时。11.空余的时间我们来打发奶油，20克的糖粉分三次加入淡奶油中打发12.把奶油打发五六分就可以了。13.打发好的淡奶油中加入100克的马斯卡彭奶酪充分的搅拌均匀，变成了陷料。14.把冷藏好的千层皮拿出来，放两张饼皮做底。15.铺一层薄薄的千层馅料再铺一张饼皮。16.以此类推，直到所有的饼皮铺完成。17.用电磁炉，把100克的巧克力隔水融化。18.用融化的巧克力挤在烤盘做成一条条的巧克力线。19.和巧克力围边。20.把巧克力围边和巧克力线放在巧克力千层上装饰，并在上面撒上一些巧克力粉和水果点缀。

8寸巧克力古早蛋糕配方？

自己研究的巧克力古早蛋糕比例没想到成功了，太开心了哈哈。一做完就开始码字跟你们分享一下。

⭕️材料：

8寸方模（21.8×21.8×8）8蛋、糖95克、低筋面粉100克、玉米淀粉15克、可可粉8克、巧克力18克（要切碎）、玉米油95克、牛奶90克、盐2克、柠檬汁少许

9寸方模（24×24×8.5）10蛋、糖118克、低筋面粉130克、玉米淀粉20克、可可粉10克、巧克力20克（要切碎）、玉米油118克、牛奶110克、盐2.5克、柠檬汁少许

8寸圆模材料=9寸方模材料×0.52

6寸圆模材料=9寸方模材料×0.26

4寸圆模材料=9寸方模材料×0.1

⭕️分两类：

蛋黄糊类（玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、巧克力、蛋黄、牛奶）

蛋白糊类（蛋清、盐、糖、柠檬汁）

8寸古早巧克力蛋糕配方如下:

步骤 1 准备好模具，底下和四周垫好油纸/油布。围边要高出模具一些，蛋糕会爬很高的。

步骤 2 把黑巧克力切碎，和可可粉一起装入盆中，玉米油加热到90度，倒入盆中，静置3分钟等巧克力融化，用蛋抽搅匀。趁热筛入面粉、玉米淀粉，搅拌至无干粉，分两次加入室温牛奶搅匀，最后加入蛋黄，搅拌。

步骤 3 打发蛋白霜前，先预热烤箱，上下150度。在蛋白中加入盐、柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速-中速-低速，打发到中性（小弯钩）状态，不要打发到干性，蛋糕容易开裂。抬起打蛋头，底部直立，头部有小尖角就是干性发泡。

步骤 4 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻稠滑没消泡。

步骤 5 蛋糕糊装入模具中，轻震几下，震出大气泡，表面可以洒上巧克力豆装饰，不洒也可以。

步骤 6 此时烤箱已经预热好（150度），烤盘中倒入70度的热水，高度约1公分以上，将模具置于其中，烤65-70分钟。（三层烤箱放中层，四层烤箱放倒数第二层。）

步骤 7 出炉后震模几下，不要放凉，不要倒扣，马上脱模，撕掉围边油纸，美味的苦甜巧克力古早蛋糕就烤好了。

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕古早做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕古早做法的4点解答对大家有用。