慕斯蛋糕中的蛋糕底：慕斯蛋糕的底怎么防止不漏？

今天给各位分享慕斯蛋糕中的蛋糕底的知识，其中也会对慕斯蛋糕的底怎么防止不漏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡蛋卷可以做慕斯蛋糕的底吗
• 2、慕斯蛋糕铺底要用什么?

鸡蛋卷可以做慕斯蛋糕的底吗

另一个制做时最大的特点是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、奶油都须独立与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，有些像消磨了的淡奶油。慕斯应用的黏稠原材料是动物胶，因此必须放置超低温处储放。

慕斯蛋糕的做法配方如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可 粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。

现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。

慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。

慕斯蛋糕铺底要用什么?

1、用擀面棒压碎 要压粉碎 以便后面底子压得紧实。 奥利奥取出中间奶油部分，同消化饼一样掰开压碎。 用黄油热锅。 倒入消化饼粉末。 在蛋糕模四周用黄油涂抹一层。

2、草莓慕斯蛋糕 （参考量：8寸圆模 一个）饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。

3、海绵蛋糕比较好吧，因为弹性大，承托力足，即使冷得比较稠的慕斯糊浇下来也不会压塌陷。戚风其实也可以的，但弹性不足。

4、最好用好绵蛋糕，因为海绵蛋糕水分相对戚风要少很多，所以放冰箱后因糕体内的水分结冰等导致的结构变化较小。戚风和白天使蛋糕，当然也可以作底，因为它们和海绵蛋糕一样是清蛋糕，冻后的口感依然清爽不腻。

关于慕斯蛋糕中的蛋糕底和慕斯蛋糕的底怎么防止不漏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。