抹茶小蛋糕卷家常做法大全,抹茶小蛋糕卷家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶小蛋糕卷家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抹茶小蛋糕卷家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶千叶纹蛋糕卷做法？
2. 抹茶小四卷蛋糕的做法？
3. 印花蛋糕卷做法？
4. 抹茶卷怎么做？

抹茶千叶纹蛋糕卷做法？

用料:低筋面粉80克，蛋黄85克，玉米油45克，白砂糖15克，清水45克，蛋清167克，白砂糖40克，抹茶粉一小匙

步骤 1

材料分三类准备好，蛋黄糊，蛋白霜，抹茶粉

步骤 2

将清水和玉米油混合，搅拌均匀，变成有点乳白色状态

步骤 3

将油水混和液倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 4

上面混和液加入15克糖

步骤 5

1. 蛋清蛋黄分开，放蛋清的盆要保证无油无水。蛋黄加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融合，蛋黄颜色变浅。

2. 分三次加入葵花籽油，每次都搅打至完全融合。

3. 加入水，轻轻搅拌均匀。低粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀待用。

4. 洗净擦干打蛋器，蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡状态，加入20g细砂糖，继续打至羽毛状，加入20g细砂糖，打发至蛋白有明显纹路，加入剩下20g细砂糖。一直打发到提起蛋头，盆里的蛋白会形成一个小弯钩，但是不会软的跌落下去就可以了。

5. 刮刀取三分之一蛋白至蛋黄面糊中，切拌均匀，然后倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀。面糊中如果有蛋清没有拌开，那么成品中会有很多小洞洞，口感也不会那么细腻。

6. 取两大勺面糊，筛入可可粉，拌匀，装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸，将剩下面糊倒入抹平，使劲磕几下，震出气泡。

7. 裱花袋剪个小口，可可面糊挤出一些平行的横条，用细一点的筷子头纵着来回划几道，就会形成美丽的千叶纹。烤箱预热，上下火150°中层烤25分钟，然后转上层烤一分钟。表皮稍微烤干一下，倒扣的时候就不会粘掉皮了。

8. 蛋糕出炉倒扣在油纸（锡纸）上，趁热揭掉表面的锡纸或油纸，晾凉至温热，涂抹沙拉酱撒上肉松（或者涂上你喜欢的果酱）。用油纸或锡纸（烤盘上的纸翻面利用）卷起来，两头拧紧，成一个大糖果状，放入冰箱冷藏定型20分钟以上，即可切片食用。

抹茶小四卷蛋糕的做法？

抹茶小四卷蛋糕是一款非常受欢迎的日式甜品，其特点是口感细腻、香甜可口。下面是抹茶小四卷蛋糕的制作方法：

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 砂糖 80克

3. 低筋面粉 60克

4. 抹茶粉 10克

5. 牛奶 50毫升

6. 植物油 30毫升

7. 柠檬汁 适量

印花蛋糕卷做法？

用料

鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，白糖90克，抹茶粉适量，低粉85克

做法

1.蛋黄与蛋白分别打入无油无水容器，蛋黄加入30克白糖，搅拌至糖融化！

2.加入牛奶玉米油搅拌均匀！

3.低粉过筛倒入！

4.翻拌成细腻蛋黄糊！

5.蛋白分三次加入剩下的白糖，打至湿性发泡，有小弯钩即可！

6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的蛋白！

抹茶卷怎么做？

蛋糕体：热水80克，抹茶粉8克，玉米油50克，低筋面粉50克，玉米淀粉16克，鸡蛋黄100克，鸡蛋白150克，细砂糖85克，塔塔粉3克(可忽略)

芝士酸奶馅：奶油奶酪100克，酸奶100克，细砂糖50克，吉利丁4片，打发动物性鲜奶油200克

一、首先制作蛋糕体

1.热水和抹茶粉混合搅拌均匀，加入玉米油拌匀

2.低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀

3.加入蛋黄搅拌均匀

4.蛋白加塔塔粉，分三次加细砂糖打至湿性

5.分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合

6.完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽，无干粉颗粒

7.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面，一定要均匀，高低不平会使蛋糕卷厚薄不一

到此，以上就是小编对于抹茶小蛋糕卷家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶小蛋糕卷家常做法大全的4点解答对大家有用。