巧克力蛋糕怎么平整窍门,巧克力蛋糕怎么平整窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕怎么平整窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力蛋糕怎么平整窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 生日蛋糕上如何撒巧克力麦脆？
2. 巧克力蛋糕酸了是坏了吗？
3. 蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？
4. 方块巧克力蛋糕怎么做？

生日蛋糕上如何撒巧克力麦脆？

蛋糕上的巧克力碎要弄上去需先把巧克力块捣碎，然后撒到蛋糕上即可，且巧克力装饰是有专门的工具的，但如果没有专门的工具，用刀削碎也是可以的，注意力度即可。做蛋糕的时候注意尽量用动物性淡奶油，不要用植物性淡奶油代替，虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便，容易打发，但反式脂肪对心血管的危害不容忽视。

巧克力蛋糕酸了是坏了吗？

纯正的巧克力蛋糕吃起来发酸属正常情况，因为可可本来就是偏酸的，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，但是如果蛋糕酸的比较严重，应该就是坏了，一般的应该就像是微酸那种。

每天摄入少量的巧克力要与健康饮食***和体育锻炼同步执行。如果您可以全天都正确食用巧克力，并且每周坚持3——5天，那些“卡路里”早已经被人体消耗而不会累积并转化为脂肪。

巧克力带酸味表明品质是好，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，所以是很正常的。 巧克力品质鉴别方法：

1.看外观。

好的巧克力，外形整齐．表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当．其质地也较粗糙。

2.注意口感。

好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。

3.品味道。

好的巧克力，香味纯正、浓郁。

纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味；乳型巧克力口味温和；其他巧克力具有其他特有的香味。

但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。

蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕？

蛋糕抹面教程

1 先将鲜奶油打发。

2 打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合。

3 用刀子将底模和蛋糕分开。

4 将蛋糕从中间分成两层。

5 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

6 放上一层蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层。

7 放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8 抹平侧面的奶油。

9 用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油。

方块巧克力蛋糕怎么做？

前言

每次写博都想挑选一首歌来切合主题，一般的歌不是我特别喜欢，就是和着这些可点心的主题。巧克力，一般都是送人的好东西，圣诞节、情人节或者去欧洲、美洲甚至日本 回来送人的好礼物。价格不贵，但是却讨人喜欢。喜欢巧克力溶化在口的感觉，真的是只溶在口，不溶在手。小小的一块巧克力，在口中融化，让甜蜜和幸福感盈满口腔，让人不自觉的闭上眼睛，感受的其中滋味。幸福什么是幸福幸福就是你在我身边幸福就是有爱幸福就是有你有我幸福就是I love youI love you很喜欢这首歌，不管的是王若琳的英文版还是陶喆的中文版。喜欢在下午，迎着风，眯着眼睛小憩的时候，听着带着慵懒的声音。前面在so这首歌地址的时候无意中发现了学友的版本，发现更加和我的心。忍不住偷偷的在想，要是小野丽莎唱这首歌又是怎样的风情。和上次的可丽饼一样方子依然来自于《法国糕点大全》。家里的烤盘略小，原方子是用于40*30的烤盘，而自己用的是25B，蛋糕片略微厚了些。

你好。很高兴回答你的问题，下面为你巧克力蛋糕的做法

准备材料：低筋面粉 75g可可粉 15g鸡蛋 3个细砂糖 70g融化黄油 20g可可粉（表面用）食用金箔 水 30g细砂糖 15g朗姆酒 一大勺甘那许奶油馅----鲜奶油 100g巧克力 100g黄油 40g甘那许----鲜奶油 50g巧克力 50g

1.蛋糕体：全蛋+细砂糖隔热水打至蛋的温度相当于体温，然后离开热水，继续打到膨胀，粘稠发白。滴落的蛋液能形成形状，然后再缓缓摊平，如果马上摊平，说明打发不足

2.低粉+可可粉混合均匀后，分2次筛入到全蛋液中，用刮板快速拌匀

3.黄油融化，取少部分步骤2的面糊，与黄油拌匀，再全部倒入大部分面糊中，拌匀后，快速倒入铺有烘焙纸的模具中（约40×30cm的模具），190度10分钟

4.放凉后，平均切成3份，越9cm宽一条

5.酒糖液：细砂糖+水煮开，倒入朗姆酒

6.甘那许&甘那许奶油馅：巧克力切碎，奶油煮开倒入巧克力中拌到完全顺滑无颗粒。这样甘那许就做好了。制作甘那许奶油馅，我们只需要在甘那许的做法的基础上，把打好的顺滑黄油倒入甘那许中拌匀，这样就成了甘那许奶油馅。我们做夹层用的是甘那许奶油馅，所以我们先做甘那许奶油馅

7.蛋糕片刷酒糖液，铺上一层甘那许奶油馅。然后再铺蛋糕片，酒糖液，奶油馅。这样重叠3层，最后在蛋糕表面，全部涂满甘那许奶油馅。放入冰箱冷藏

8.冷藏凝固后，平均切成3份，依照步骤6的方法制作甘那许，甘那许装入.5cm直径花嘴，在蛋糕周围挤一圈框框，然后筛上可可粉。再将更柔软的甘那许（隔热水搅拌就会更柔软）倒入到框框中，装饰金箔就可以了

材料：

巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕)全蛋3个(去除蛋壳约150g)，细砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黄油15g，糖酒液：糖浆50ml(水35ml细砂糖15ml)百利甜酒30ml(原方子是糖浆75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml)，干那许：淡奶油50ml，巧克力50g(原方子材料翻倍)，干那许奶油馅：淡奶油125ml，巧克力125g，黄油50g(原方子材料翻倍)，装饰可可粉[_a***_]，使用金箔少许

做法：

一、制作巧克力海绵蛋糕

1、低粉和可可粉混合均匀

2、全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀

3、黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内

4、将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。

5、烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状(原方子是936的长方形)

二、制作干那许已经干那许奶油馅

前言

每次写博都想挑选一首歌来切合主题，一般的歌不是我特别喜欢，就是和着这些可点心的主题。巧克力，一般都是送人的好东西，圣诞节、情人节或者去欧洲、美洲甚至日本 回来送人的好礼物。价格不贵，但是却讨人喜欢。喜欢巧克力溶化在口的感觉，真的是只溶在口，不溶在手。小小的一块巧克力，在口中融化，让甜蜜和幸福感盈满口腔，让人不自觉的闭上眼睛，感受的其中滋味。幸福什么是幸福幸福就是你在我身边幸福就是有爱幸福就是有你有我幸福就是I love youI love you很喜欢这首歌，不管的是王若琳的英文版还是陶喆的中文版。喜欢在下午，迎着风，眯着眼睛小憩的时候，听着带着慵懒的声音。前面在so这首歌地址的时候无意中发现了学友的版本，发现更加和我的心。忍不住偷偷的在想，要是小野丽莎唱这首歌又是怎样的风情。和上次的可丽饼一样方子依然来自于《法国糕点大全》。家里的烤盘略小，原方子是用于40*30的烤盘，而自己用的是25B，蛋糕片略微厚了些。

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕怎么平整窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕怎么平整窍门的4点解答对大家有用。