不出水的水果慕斯蛋糕,不出水的水果慕斯蛋糕能放多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不出水的水果慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不出水的水果慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕出水了还能吃吗？
2. 想做千层糕，但不想加椰汁，有其他的代替吗？
3. 果冻怎么做？

蛋糕出水了还能吃吗？

蛋糕内部湿黏不能吃了，蛋糕内部湿的可能的原因：

1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。

2、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。

3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。

4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。

5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。

6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况。

想做千层糕，但不想加椰汁，有其他的代替吗？

普通版千层糕的做法我们之前分享过，一般这个小糕点都是以椰浆马蹄千层糕的形态出现的，滋味清甜Q弹十分受欢迎。

其实它的做法也不难，只要掌握了关键之后还是很好做的，材料也可以自己变换，那么这次我们就来解答一下这个问题吧。

不过在正式解答之前，我们需要做一个小提示，那就是一般千层糕的白色部分用的是椰浆，而不是椰汁，这两者是有区别的哦。

【椰汁】：一般我们常说的“椰汁”指的是椰子长好之后，其内部含有的天然清澈的果汁（椰子水），是十分清甜怡人的美味。

【椰浆】：而“椰浆”指的是将椰子内部的白色果肉取下来，经过压榨、研磨、过虑等等工序之后得到的如同牛奶似得浆液。

所以下次大家去***买原料的时候不要搞混了哦！

其实可以用来制作千层糕的材料很多，比如芒果汁、牛奶等等都行，但是咱们这次就来分享一个特别的。不只是不需要椰汁（椰浆）这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。

——清凉版千层糕——

【准备材料】：鱼胶粉40克、牛奶200毫升、芒果大约400克、白砂糖60克、清水适量（主要看芒果能弄出多少汁再决定加多少水）

椰汁千层糕是我一直都很喜欢吃的广式小点心，有幸去广东的时候吃过一次，层层叠叠，Q弹的口感，真是好吃得停不下来。不喜欢椰汁可以用纯牛奶代替，这次狠下心来在家做一次，做千层糕首先你需要充足的时间，因为要一个半小时以上，而且要有耐心，心急可不行，材料并不复杂，做的过程中一定要记住舀浆进盘子蒸的时候一定要搅拌一下再舀，因为粉会沉底，有些朋友蒸红糖浆层的时候会出水，所以我们在分粉浆的时候，红糖水的粉浆要多一点，加入椰浆里的糖不是必要的，因为家里人喜欢甜点所以我才加点糖，这个各取所需。

【材料】：马蹄粉 250克、椰浆 400克、红糖 3片、水 400+200ml、白砂糖 2大匙

【做法】：1、把红片糖放入锅中，倒入400毫升水把糖煮融化；

2、红糖水放凉备用，一定要放凉；

3、用个大碗，把200ml水倒入马蹄粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒为止，粉是会沉底的，所以总会觉得没有搅拌到一样；

4、把马蹄粉浆按照3:2的比例分成2份；（多点的是红糖水用，少点的椰浆用）；

5、把椰浆倒入干净的锅内加热，不用煮沸，倒入2大匙白糖搅拌到融化；

6、这里要用2个装汤的大盆，红糖水倒入粉浆比较多的盆内搅拌均匀；

7、椰浆冷却后倒入粉浆少点的盆内搅拌均匀；

8、锅里烧开水，放入蒸架，把一个平底的盘子放在上面，舀一勺红糖浆入盘内，每一次舀粉浆都要搅拌一下，因为粉会沉底；

椰汁千层糕中用到的椰汁一般用的是椰浆，因为市面上的椰子汁水分含量很高，自己还得蒸发水分，建议你买椰子酱来做。椰子酱原料也是用椰子汁蒸发水分加工出来的。如果不想用椰汁，可以用纯牛奶来代替，另有一番口味。

酵母粉2g，30℃清水50ml，静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时，撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑，擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折，刷油，撒盐，折出造型，隔水，大火蒸30分钟取出装盘即可享用！

果冻怎么做？

【自制水果果冻】

记得我小时候就特别喜欢吃果冻，甜蜜Q弹的口感估计每个孩子都喜欢，包括我女儿。但是市售的果冻添加了很多添加剂，防腐剂、甜蜜素、香料等的添加让果冻其实没有任何营养。

其实我们完全可以在家给孩子做健康的果冻，果冻做法不难，主料凝固剂，可以选择吉利丁粉或者吉利丁片，这个也很容易买到，价格也不贵。是来自于动物骨头里的骨胶原，所以属于比较健康的凝固剂，在慕斯蛋糕中也尝尝会用到。

灰做的这款果冻，用的是果蔬汁和新鲜水果，所以还是很有营养哒。大家也可以换成任何自己喜欢的果汁和水果来做哦。

果蔬汁果冻（8连果冻模加一个小布丁杯）

材料：

果冻是一种西方[_a***_]，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

菊子姐姐的自制果冻，用的是QQ糖为制作原料，很特别，味道也很好哟！

鲜橙果冻制作流程

1、食材

准备2个鲜橙

QQ糖2袋（我买了两种口味的QQ糖）

果冻***都爱吃，特别是小孩子，吃上一口QQ的甜甜的，那么果冻自己在家能做吗？回答是肯定的，今天小编就教你一种西瓜果冻的做法，不仅保留西瓜的果香，还利用西瓜的汁液。跟小编一起，做西瓜果冻，解解口中的馋虫吧。

准备一个诱人的大西瓜洗净对半分开。

用打散器直接将瓜瓤打成汁，（也可以把西瓜瓤取出用榨汁机榨成汁）。

滤网滤掉打好的西瓜汁中的纤维和瓜籽。

空瓜壳不要扔掉，留下备用。

滤出的西瓜汁倒入锅中，加50克凉粉、30克白砂糖，大火烧开后放置。

在家做果冻非常方便！
可以用白凉粉、吉利丁片（粉）都可以，搭配自己喜欢的水果一起更是美味！
炎炎夏日，自己动手做一下吧！
下面是我的视频教程，喜欢记得关注我哦！#美食DIY# #美食记# #美食品鉴官#

日本樱花果冻，有一整朵樱花在里面，透过透明的果冻看，非常漂亮。樱花树下装饰着精致剔透的果冻，无论是观赏者还是被观赏者，都深深的坠入樱花般的梦，樱花瓣的剔透与美味。果冻制作成功之后晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口。

酸奶果冻

酸奶200g 糖粉15g 吉利丁粉5g 水50g 淡奶油65g

樱花果冻

水110g+40g 吉利丁粉4g 细砂糖15g 柠檬汁5g 盐渍樱花3颗

到此，以上就是小编对于不出水的水果慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不出水的水果慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。