巧克力涂层蛋糕点心,巧克力涂层蛋糕点心怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力涂层蛋糕点心的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力涂层蛋糕点心的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做巧克力涂层蛋糕？
2. 请问蛋糕涂层（巧克力）有什么好的办法和设备？
3. 蛋糕外面一层黄色的脆脆的是什么？
4. 代可可脂别名？

怎样做巧克力涂层蛋糕？

材料

蛋糕体 (以下),鸡蛋 2颗,细砂糖 50克,低筋面粉 25克,可可粉 5克,无盐奶油 10克,巧克力内馅 (以下),牛奶巧克力 50克,黑巧克力 50克,奶油小饼干or消化饼 15克,巧克力鲜奶油 (以下),植物性鲜奶油 100克,可可粉 5克,镜面巧克力 (以下),植物性鲜奶油 100克,牛奶巧克力 50克,黑巧克力 100克

做法

首先先把食材都一次在一次的检查好~事先准备: 1.鸡蛋.无盐奶油至于室温下回温. 2.粉类过筛. 3.将无盐奶油放入小调理盆中隔水加热融化. 4.将热水倒入小锅中.于鸡蛋和细砂糖打发时使用.

蛋糕体: 先把2颗鸡蛋打散在一个钢盆里加入50克的细砂糖拌匀. 接着放入事先准备的热水锅中用打蛋器隔着热水打发到比人体体温高一些后.在从热锅上移开.用电动打蛋器以高速打至略白. 打发后再继续以低速慢慢搅打1分钟.(这个步骤很重要需要有耐心)

加入粉类.用刮刀以底部捞起的方式.快速地翻拌均匀.

取一小匙拌匀后的面糊加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀. 在将与奶油拌匀的少许面糊到回原本的面糊里用刮刀拌均匀.

倒入正方形蛋糕烤模中 再用手掌轻轻敲打底部把多余的空气排出. 在以上下火190度烤9分钟. 出炉后等待蛋糕冷却 蛋糕冷却后切成4块正方形小蛋糕备用

巧克力内馅: 将饼干压碎备用 之后把牛奶巧克力跟黑巧克力放入一个小碗里隔水加热融化. 溶化后加入压碎的饼干搅拌均匀 均匀地涂抹在蛋糕的夹层当中.

巧克力鲜奶油: 把鲜奶油加入一个钢盆内 用电动打蛋器(中速)打发 在加入过筛后的可可粉 再继续搅打均匀. 将巧克力鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕的外层. 放入冰大约箱冷藏30~60分钟.

请问蛋糕涂层（巧克力）有什么好的办法和设备？

蛋糕涂层巧克力，你这个是巧克力果酱，还是巧克力碎呢！一般来说，我们巧克力碎都是直接扔上去的也就是洒上去的。像巧克力果酱，我们都是淋上去以后，用抹刀在抹平的，然后周边再用刮板刮好。

蛋糕外面一层***的脆脆的是什么？

蛋糕外面一层***脆脆的东西是蛋糕的涂层，有的时候使用巧克力和奶油做的，有的时候则是用鸡蛋和黄油制作的，这种涂层有的同学吃起来会非常的开心，因为就像是一些巧克力涂层的高一样美味，有的时候则是使用代可可脂做的涂层，味道也是非常好的

代可可脂别名？

可可脂是可可豆中提取的油脂，是许多巧克力和糖果的制作原料之一。代可可脂是一种基于植脂肪酸的油脂，在化妆品和个人护理产品中常常被用作稠化剂和乳化剂。在不同的应用场景中，代可可脂有不同的别名，比如熔点为38-40度的代可可油、柔软自然的乳木果脂、类似可可脂的葡萄籽油等等。此外，代可可脂的品种也会因地区和生产工艺不同而略有不同，如南美洲的山茶籽油、美国的菜籽油和欧洲的橄榄油等等。不同的别名和品种都有其特有的特性和适用范围。

    代可可脂别称有：CBR、非调温型硬脂。

      代可可脂外文名Cocoa Butter Replacer,是非调温型硬脂属性一种人造硬脂分类月桂酸型硬脂,非月桂酸型硬脂主要用途巧克力等。

到此，以上就是小编对于巧克力涂层蛋糕点心的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力涂层蛋糕点心的4点解答对大家有用。