巧克力古早味蛋糕做法,巧克力古早味蛋糕配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力古早味蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力古早味蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸抖臀古早味蛋糕的做法？
2. 空气炸锅可以加水做古早味蛋糕吗？
3. 香妃8寸古早味蛋糕的正宗配方？

8寸抖臀古早味蛋糕的做法？

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白打发的先决条件。



2.玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度，取出。



3.趁热将低筋面粉过筛到热油里，画Z拌匀，不要画圈拌。



4.将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。



5.拌成细腻的面糊，放一旁备用。

原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。

步骤：

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中；

2. 方形蛋糕模具铺上油纸；

3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；

空气炸锅可以加水做古早味蛋糕吗？

1.空气炸锅可以加水制作古早味蛋糕，但效果可能不理想。

2.空气炸锅是一种烹饪工具，通过高速循环的热空气来烹饪食物，可以用于制作一些烘焙食品，如薯条、烤鸡翅等。而古早味蛋糕则是一种传统的重油蛋糕，制作过程中需要使用大量的油脂和糖，同时需要较低的烘焙温度和较长的时间来保证蛋糕的口感和质地。

在制作古早味蛋糕时，加水可以使蛋糕更加湿润，但是如果直接在空气炸锅中加水制作蛋糕，可能会导致以下问题：

受热不均匀：空气炸锅的底部通常没有加热元件，如果直接在锅中加水制作蛋糕，可能会导致底部受热不均匀，影响蛋糕的质地和口感。

难以控制温度：制作古早味蛋糕需要较低的烘焙温度和较长的时间，如果使用空气炸锅制作，可能难以控制温度和时间，容易使蛋糕过熟或烤焦。

空气炸锅的容量限制：空气炸锅的容量通常较小，如果制作古早味蛋糕的量较大，可能需要多次烘烤，这也会影响蛋糕的口感和质地。

3.如果想在空气炸锅中制作古早味蛋糕，可以尝试使用一些替代方法来加水。例如，可以在食材中加入一些牛奶或酸奶来增加湿度，同时可以调整其他原料的比例来达到更好的口感。

如果想制作大量的古早味蛋糕，建议使用传统的烤箱来烘焙，这样可以更好地控制温度和时间，同时可以保证蛋糕的口感和质地。

需要注意的是，不同的空气炸锅品牌和型号可能具有不同的使用方法和限制，因此在制作前最好仔细阅读空气炸锅的使用说明书，了解其使用范围和注意事项。

香妃8寸古早味蛋糕的正宗配方？

食材用料

鸡蛋 6个，低筋面粉 90克，牛奶 60毫升，植物油 75克，糖 50克，盐 1克，白醋 几滴

做法步骤：

1、准备好各种食材。根据模具大小放好油纸。将蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗需无油无水。蛋清中加入1克盐，适量（2-3滴）白醋，冷藏备用。

2、植物油（玉米油）放微波炉中高火加热2分钟左右。或倒入锅内开火加热至油面有波纹即离火。热油中倒入过筛的低粉。用“Z”字型拌匀。勿划圈搅拌，防止面粉起筋。

3、加入牛奶继续拌匀。

4、加入牛奶拌匀后即这样。

5、分次加入蛋黄继续“Z”字型拌匀。

6、取出冷藏的蛋清。白砂糖分三次加入。即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖。最后打发至湿性弯钩状即可。如打发至干性状态，烤制过程蛋糕易开裂。

7、烤箱上下火160度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。

到此，以上就是小编对于巧克力古早味蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力古早味蛋糕做法的3点解答对大家有用。