大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力毛巾做蛋糕教程的问题,于是小编就整理了3个相关介绍巧克力毛巾做蛋糕教程的解答,让我们一起看看吧。
答:
感谢邀请,东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务,全方案解决问题。
●巧克力木司蛋糕
卖点 木司蛋糕成本不高,是一款酒店里比较畅销的蛋糕,还可以通过加入其他调料制作各种木司。
原料 A料(牛奶500克,糖200克,蛋黄10个),奶油450克,鱼胶粉30克,巧克力酱200克,巧克力蛋糕胚一块。
制作 1.A料隔水加热煮沸至稠,过滤备用;鱼胶粉用500克开水冲调开。2.奶油入搅拌机高速打发后,入巧克力酱高速搅拌,再加入过滤后的A料高速搅拌,最后加入冲开的鱼胶粉高速搅拌后,迅速倒入底部备有蛋糕薄胚的盛器内抹平,入冰箱冷藏,食用前拿出装盘即可。
●奶白香芋卷
卖点 成本低廉,但是口味香甜,颜色诱人,特别受小朋友的喜爱。
谢邀,
用料:
主料:低筋面粉100克,鸡蛋4个,细砂糖125克,黄油40克
辅料:黑巧克力150克,牛奶300克,鸡蛋黄3个,奶油奶酪60克,细砂糖60克,动物性鲜奶油225克,鱼胶粉2.5茶匙,冷水25克,奶油霜100克,可可粉5克,开心果仁少许
做法:
1.朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)(细砂糖和水混合,加热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可);首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉,制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样,制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里,抹平表面,将模具在台面上震几下以震出大气泡
2.将模具放入预热好175℃的烤箱,上下火,中下层,烘焙40分钟左右,至完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)冷却以后的蛋糕,将顶部凸起的部分削去不用,剩下的蛋糕横切成3片
3.接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗,加入冷水浸泡,使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑
4.接着,边搅打奶油奶酪,边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入,否则会搅打不匀产生颗粒;搅打好的牛奶奶酪液,倒入小锅里
谢邀。题主说的应该是巧克力慕斯蛋糕吧?这个是非常常见的甜点,一般咖啡馆或西餐厅都有。做这个其实不难,不用烤箱也可以做。下面我分享一种不用烤箱,也不用明胶的巧克力慕斯蛋糕做法。这个要分三部~
第一步:先做巧克力慕斯蛋糕体
【原料】鸡蛋4个,玉米淀粉90克,玉米油60克,可可粉20克,细砂糖70克
【步骤】
1,将玉米淀粉和可可粉混合拌匀;
2,玉米油加热至烫手之后,将玉米淀粉倒入油里搅拌成粉糊备用;
3,将鸡蛋磕入碗里加入细砂糖,用电动打蛋器打至蛋液浓稠细腻,滴落时有纹路不易消失即可;
4,将玉米淀粉糊分次加入打发的蛋液中,用刮刀上下翻拌均匀,倒入模具中盖上盖子;
5,开水上锅放入模具,中火蒸25分钟关火,再焖1分钟取出,冷却后脱模,拦腰分割成两片备用;
第二步:巧克力慕斯做法
为你献上巧克力橙皮冰淇淋蛋糕教程:一道米其林标准的甜点!
1. 准备材料。如图所示左上是低筋面粉,右上是黄油,左中是杏仁粉,右中是糖粉,最下方是抹茶粉。
2.把以上五种原料放到一个盆里,戴上手套搓揉均匀,并分成一粒粒的小颗粒放到烤盘里,放进烤箱中层烤制。时间设置为20分钟,温度在160度左右。烤完后将酥粒晾凉。
3.接下来准备橙皮酱的制作原料,如下图:左上角是橙皮(可以利用吃剩下的橙子皮,但是注意橙皮一定不要有白色的部分),中上是黄油,右上是海盐,左下是橙味酒,中下是细砂糖,右下是水。
4. 首先,把糖和黄油放到锅中[_a***_]慢慢炒(这一步是为了让糖完全融化开,和黄油的香味融合在一起,随着熬煮产生焦糖的味道,让口感更有厚度),直到变成最下图的颜色,就基本可以了。
5.然后把切好的橙皮全部倒入锅中,在将焦糖和橙皮混合均匀后,倒入之前准备的清水,稍微炖一下,让橙皮的味道更好的被激发出来。
6.加入海盐调味。随着小火炖煮,橙香味会愈加浓郁,当水减少到下图的情况时,把之前准备好的橙味酒倒入,并搅拌均匀。盛出,在室温下放凉,隔夜用效果更好。
冰淇淋蛋糕做法
这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的,美极了。
材料
黑巧克力250g,白巧克力200g,淡奶油800g,walls巧克力杏仁雪糕450g,orea饼干1包,草莓6颗
做法
1、准备一个可拆开式蛋糕容器,底部包上一层保鲜膜。(我的容器是十寸的。)
2、黑巧克力250g打成小块,放入450g的淡奶油里煮至完全融化,搅拌均匀。不必滚开。
4、将walls巧克力杏仁雪糕放在室温下融化,待黑巧克力那一层凝固,就将之倒入容器,再放入冰格冷冻至凝固。
5、白巧克力200g与350g的淡奶油煮至全部融化混合,待第二层凝固后再倒入,同样放入冷冻格至凝固。
(以下回答希望对你有用:记得点赞👍谢谢)
冰激凌蛋糕的用料
海绵蛋糕 冰激凌 巧克力芭菲
冰激凌蛋糕的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
使用重油蛋糕模具。这款一定要用固底模具,否则冰激凌会流出来。最下面一层盛入冰激凌。
步骤 2
欢迎关注【懂茶帝】
红茶还可以这么吃,在家就能做冰淇淋蛋糕!
九月,伴随着些许干涩的空气,秋天已经慢慢降临。
懂茶食第二期,小懂给大家带来了一款,用红茶做出的像蛋糕的冰淇淋,超级简单,快学起来吧!
冰激凌蛋糕怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
准备食材:低筋面粉 90g,水 50ml,玉米油 50ml,白糖 75g,柠檬 1片,鸡蛋 6个,冰淇淋 适量,草莓 1颗,巧克力酱 适量。
第一步:分离蛋清蛋黄。
第二步:蛋黄中加入一半白糖拌匀。
第三步:加入清水搅拌。
第四步:加入玉米油和低筋面粉拌匀。
第五步:蛋清挤入柠檬汁后打发出大泡。
第六步:蛋清中加入另一半白糖。
第七步:继续打发至湿性发泡。
第八步:将一半的蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀。
我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第327个原创回答。
“可可粉和低筋面粉可以做什么?”很高兴和友一起探讨这个问题。
可可粉和低筋面粉都是我们烘焙的重要原材料。两者在一起组合的话,可以做出很多美味的甜品。
分享3款我常做的可可味甜品给大家,希望你们喜欢。
1、可可海绵蛋糕
传统的海绵蛋糕吃腻了,来点可可味的怎么样?有很多伙伴做可可味的点心,就容易翻拌的时候消泡,最后导致蛋糕无法蓬松,口感很不好。在这里配方里面,Vivi大家介绍了我制作可可海绵蛋糕的技巧包括翻拌的手法都有涉及,让你轻松的挑战美味、避免消泡。
2、双色戚风蛋糕
刚刚吃过了可可海绵蛋糕,那我们来尝一下双色的戚风蛋糕怎么样?
一款蛋糕,两重滋味,颜值高,喜欢的伙伴别错过哟。
可可粉和低筋面粉可以做巧克力曲奇饼干。
巧克力曲奇饼干散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力,是一款简单而高雅的下午茶伴侣。
今天我把巧克力曲奇饼干的做法分享给大家,喜欢的亲回家可以做给家人品尝。
食材:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,可可粉20克。
工具:烤箱
制作方法:
1、鸡蛋打散成蛋液;
2、准备材料黄油;
3、细砂糖、糖粉装碗里;
4、准备低筋面粉;
到此,以上就是小编对于巧克力毛巾做蛋糕教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力毛巾做蛋糕教程的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.gblpmg.com/post/31283.html