芝士蛋糕很湿,芝士蛋糕很湿怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕很湿的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕很湿的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我烤出来的芝士蛋糕湿湿的？
2. 蛋糕干湿比例？
3. 电饭煲煮出来的饭比较湿怎么办？
4. 制作好的披萨上层湿汪汪的，是什么原因？
5. 为什么烤出来的海绵蛋糕中间鼓起来？

为什么我烤出来的芝士蛋糕湿湿的？

可能有两种情况1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大

可能有两种情况

1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好

您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大

蛋糕干湿比例？

干湿比例应该适中如果蛋糕太湿的话，可能是因为配料的比例不合适，或者烤的时间和温度不够
而如果蛋糕太干的话，可能是因为加入的面粉太多，或者烘焙时间过长，烤的温度太高
适当的干湿比例可以使蛋糕更加松软，口感更好，不过也需要根据自己喜好适当调整比例

蛋糕的干湿比例指糖、粉、油等干性原料和水、奶、水果汁等湿性原料的配比。这个比例关系直接决定了蛋糕的质量与口感。一般情况下,蛋糕的干湿比例符合以下原则:

1. 干湿比例的标准范围通常是3:1到5:1,即干性原料重量是湿性原料重量的3-5倍。如果比例超过这个范围,很可能导致蛋糕过干或过湿。

2. 水分过多会导致蛋糕体积大但质地疏松,口感过湿酸软。这时应相对增加糖、粉和脂肪等干性原料。

3. 水分过少会导致蛋糕体积小,口感过硬,不易咀嚼。这时应相对增加奶、水果汁等湿性原料。

4. 高糖、高脂的蛋糕,如巧克力蛋糕,其干湿比例应在3.5:1-4.5:1,偏向富干。低糖蛋糕如海绵蛋糕,其干湿比例可在4:1-5:1,比较均衡。

5. 加入水果、奶酪等会增加湿性原料的蛋糕,其干湿比例可在3.5:1-4:1,偏向富湿,以免口感过硬。

6. 高海拔地区由于空气稀薄,水分易挥发,蛋糕干湿比例应偏富湿,通常在3.5:1-4:1。

电饭煲煮出来的饭比较湿怎么办？

水太多煮出来就湿，如果在按一下电饭煲，锅底容易发焦，这样的湿饭只能用来做泡饭吃，或做饭团食用，泡饭可以加入咸肉丁，青菜碎，香菇丁，干贝等，吃起来鲜香美味。饭团可以在里面放咸蛋黄肉松，芝士培根，各式坚果碎等，丰富口感。

制作好的披萨上层湿汪汪的，是什么原因？

披萨用的是马苏里拉奶酪 专门作批萨的芝士 皮萨上面 那层丝就是用他拉出来的 马苏里拉奶酪除了做披萨用外还可以烤马铃薯、锔海鲜饭等等，烤面包时包在面包里面也可以啊。它是可以冷冻的，用时取出解冻不影响使用。 披萨能不能拉丝 就取决于你用的是不是这个奶酪

为什么烤出来的海绵蛋糕中间鼓起来？

1、面和得太稠了

2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点

3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡

4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来

5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上

这是传热不均匀的原因。

模具边缘受热最快，凝结最早，中间受热缓慢，还在继续网上凝结，所以变成凸形。 温度低一点比较好好，因为温度越高，越不均匀。 模具也很重要。烤芝士蛋糕放水里烤可以解决这个问题。烤其他蛋糕时，要用非常湿的毛巾把模具包住一起烤，其原理是让周围的温度不要那么高。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕很湿的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕很湿的5点解答对大家有用。