蛋糕巧克力碎,蛋糕巧克力碎怎么粘侧面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕巧克力碎的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕巧克力碎的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕巧克力碎和巧克力淋面哪个好？
2. 可可碎是巧克力吗？
3. 蛋糕边上的碎碎怎么弄上去的？

做蛋糕巧克力碎和巧克力淋面哪个好？

巧克力淋面比较好。

1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。

2.再加入色拉油分三次进行，色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀，低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用。

3.巧克力和淡奶油，用隔水加热的办法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最后加入黄油融化，取出热水中，继续把巧克力拌匀。

4.蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入，最后打发至硬性发泡。

5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。

6.取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右，取出后装饰即可。

可可碎是巧克力吗？

可可碎就是巧克力，但是可可碎我们要看清楚是可融化的和不可融化的。可可碎的巧克力要用黑巧克力和甜巧克力，巧克力含量是多少。

可可碎我们的用途最多就是用黑森林蛋糕，还有巧克力蛋糕，用来装饰是最常见的。

可可碎和饼干碎口感也是不一样的。

蛋糕边上的碎碎怎么弄上去的？

1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边。

2、可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了。

3、直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。

到此，以上就是小编对于蛋糕巧克力碎的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕巧克力碎的3点解答对大家有用。