芝士蛋糕裂开,芝士蛋糕裂开的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕裂开的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕裂开的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕有小小开裂怎么办？
2. 芝士蛋糕侧面开裂原因？
3. 半熟芝士为什么表皮开裂？

芝士蛋糕有小小开裂怎么办？

芝士蛋糕表面开裂主要是因为上火的温度太大了，以后可以适当调低。另外如果烤箱太小的话，烤芝士蛋糕由于温度不均匀，无论如何都是会开裂的。不过如果裂口不大的话，等蛋糕冷却回缩后开裂就不会那么明显了。

芝士蛋糕侧面开裂原因？

糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干;

烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝;

烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

半熟芝士为什么表皮开裂？

1、糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干；

2、烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝；

3、烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

如何解决问题呢？

1、使用水浴法烘烤，这样可以保证蛋糕的水分不会很干很焦，保证口感柔软好吃；

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕裂开的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕裂开的3点解答对大家有用。