慕斯蛋糕加鸡蛋的功效,慕斯蛋糕加鸡蛋的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕加鸡蛋的功效的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕加鸡蛋的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 养乐多慕斯蛋糕的做法？
2. 慕斯蛋糕商用做法？
3. 慕斯蛋糕有什么营养？
4. 酒加在慕斯里能起到什么作用呢？
5. 慕斯蛋糕和轻乳酪蛋糕的区别在什么地方？

养乐多慕斯蛋糕的做法？

食材：3个鸡蛋、60g白糖、60g低筋面粉、360ml纯牛奶、40g白糖、20g吉利丁粉、220g淡奶油、30g白糖（打发淡奶油用）做法步骤：

做法：

第一步：鸡蛋敲入无水无油的碗里，加入白糖，用打蛋器高速打发3分钟左右，打发至蛋液发白，体积是原先的3倍大，提起打蛋器滴落的纹路不会立刻消失的状态即可；然后加入低筋面粉，继续搅打20秒，搅打均匀。

第二步：平底不粘锅预热好，倒入搅打好的面糊，盖上盖子，中小火烙6分钟左右，烙至底面发黄定型翻面，烙至两面金黄出锅，也可以放到烤箱中烤熟，这样我们的蛋糕胚就做好了。

第三步：锅中加入牛奶和40g白糖、吉利丁粉，小火不停的搅拌，搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化关火，放凉备用。

慕斯蛋糕商用做法？

以下是一种常见的慕斯蛋糕的商用做法：

所需材料：

- 巧克力饼底：适量

- 鲜奶油：250克

- 吉利丁片（或粉末）：10克

- 砂糖：80克

- 牛奶：100毫升

- 水果酱或果蓉：适量

步骤：

1. 准备工作：将巧克力饼底铺在蛋糕模具底部，压实均匀。

食材：

酸奶80克

火龙果90克

吉利丁片5克

奥利奥饼干碎30克

黄油12克

做法：

准备好食材，吉利丁用纯净水泡软。火龙果和酸奶打成果泥。

黄油融化后和饼干碎拌均匀。

泡软的吉利丁隔热水融化，加入到火龙果泥内。饼干放入模具底，用勺子压结实。再倒入火龙果泥，放冰箱冷藏3个小时就可以脱模了！

慕斯蛋糕有什么营养？

蛋糕部分的营养价值主要是补充热量。

慕斯部分营养价值主要是糖分以及品尝美食的过程都可以***大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。

各种慕斯蛋糕里的配料和水果的营养价值就是本身的营养价值。

酒加在慕斯里能起到什么作用呢？

慕斯里加酒其实并不奇怪，比如提拉米苏、挪威黑森林等等这些糕点都含酒，那为什么制作蛋糕过程中要加酒呢？

1.提味祛腥

慕斯蛋糕不用烤制的，里面会加入少量生鸡蛋，所以加点酒可以去除鸡蛋的腥味、提升口感。

2.使蛋糕更松软

加少许酒可以使蛋糕发酵的更快，使蛋糕能达到松软的程度，同时也增加了适当的口味。

最常做的是朗姆酒慕斯，不仅可以提升慕斯的香味，还能体现出朗姆酒的香甜酒味！

慕斯蛋糕和轻乳酪蛋糕的区别在什么地方？

慕斯蛋糕和清乳酪蛋糕区别

1.做法不同:

慕斯蛋糕是奶制品与动植物胶质（如鱼胶粉、琼脂）混合，经过冷藏后凝结而成，不需要烘焙

乳酪蛋糕则需要经过烤箱烘焙

2.口感不同

慕斯蛋糕由于有动植物胶质，所以口感柔软，另外经过冷藏，所以非常清凉

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其实区别很简单，慕斯蛋糕主体是由奶油打发而成，加入适量的胶类，如鱼胶片，配适量的蛋糕薄片经过冷冻成型。芝士蛋糕，属于轻乳酪蛋糕，主要组成是由玉米淀粉和芝士组成，经过浴水烘烤后成型。这么说吧，慕斯不用烤，芝士需要烤，这就是本质的差别。

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这个要从以下五个方面来分析。

慕斯蛋糕：不需要烘烤，如果使用饼干底，就是一款彻头彻尾的免烤箱蛋糕，没有烤箱的小伙伴也可以轻松hold住。

轻乳酪蛋糕：需要烘烤，因为面粉含量较少，一般使用[_a***_]法避免其烘烤时开裂，同时保证其柔嫩细腻的口感。做法类似于戚风，不同的是在蛋黄糊中加入了奶油芝士，而且面粉含量较一般戚风蛋糕少。

慕斯蛋糕：需要通过吉利丁来帮助蛋糕成型。慕斯蛋糕可以根据不同原材料的使用，变换出不同口感，主料一般是淡奶油，可以通过添加酸奶、各种水果、果酱、奶油芝士等“成就“它不同的风味，是夏天特别受欢迎的一类蛋糕，而且制作简单。

轻乳酪蛋糕：也叫轻芝士蛋糕，区别于重芝士蛋糕，是其配方中奶油芝士含量比重芝士蛋糕少，口感轻盈。所以轻乳酪蛋糕中必须有奶油芝士咯，而慕斯蛋糕中不一定会有。

慕斯蛋糕：清爽、顺滑，入口即化，有冰淇淋的口感；

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕加鸡蛋的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕加鸡蛋的功效的5点解答对大家有用。