橙汁能不能做慕斯蛋糕,橙汁能不能做慕斯蛋糕呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橙汁能不能做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍橙汁能不能做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕有鸡蛋吗？
2. 4寸水蜜桃慕斯蛋糕做法？
3. 慕斯蛋糕的做法？

慕斯蛋糕有鸡蛋吗？

做慕斯加蛋黄起到提升口感的作用，使其更顺滑。

有些慕斯不需要加鸡蛋，比如水果慕斯，以下是芒果慕斯的制作方法：主料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克辅料：镜面：吉利丁片5克、镜面：橙汁60克、柠檬汁10克

1、把奥利奥饼干放入破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；

2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；

3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；

4、10克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；

5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；

6、选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；

7、淡奶油加糖打发至出现纹路；

8、把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；

4寸水蜜桃慕斯蛋糕做法？

1. 蛋糕底的制作：

- 准备一个4寸蛋糕模具，底部铺上一张蛋糕纸。

- 将60克消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼屑。

- 在碗中加入30克融化的无盐黄油，将饼屑倒入碗中，用叉子搅拌均匀。

- 将饼屑混合物倒入蛋糕模具中，在底部压实，使其牢固并形成均匀的底层。

- 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少15分钟。

2. 慕斯层的制作：

- 在一个小碗中，加入150克水蜜桃果泥，如果需要更细腻的口感，可以使用搅拌机将水***果肉打成泥。

- 另取一个碗，加入30克白砂糖和5克吉利丁粉，搅拌均匀。

- 在小锅中倒入75毫升淡奶油，并加热至微温。

1/8 昨天烤巧克力蛋糕胚。



2/8 慕司馅：水***250g（罐头）；淡奶油250ml；原味酸奶160g；糖适量；吉利丁片10g；朗姆酒10g。果冻层：香橙味QQ糖一包（70g)；冲好的橙味果珍125ml；吉利丁片5g。



3/8 水***切成丁用料理机打成泥，加适量糖烧开，做成水***酱，在水***中加入冰水泡软的吉利丁片，加热至融化，水***放凉后加入朗姆酒和酸奶，调匀，入冰箱冷藏一会。



4/8 打发淡奶油至6分发。

以下是一份简单的4寸水***慕斯蛋糕的制作方法：

材料：

- 125克消化饼干碎

- 50克无盐黄油，融化

- 200毫升奶油

- 200克水***肉

- 2汤匙糖

- 1汤匙柠檬汁

- 4克鱼胶粉

慕斯蛋糕的做法？

慕斯蛋糕的做法

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后，加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水。

200g淡奶油低速打发至约6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。

淡奶油一次性加入芒果泥中，尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。

冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上，放入50g切成小块的芒果果肉（放的时候建议从边缘一圈摆放起，尽量整齐一点，中间的部分可以直接倒进去，但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩余的慕斯糊（慕斯糊一定要有浓稠度，否则会特别稀），轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。

制作镜面果胶：取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前预留的2勺果泥中，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于橙汁能不能做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于橙汁能不能做慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。