出炉的芝士蛋糕有点苦味,出炉的芝士蛋糕有点苦味正常吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于出炉的芝士蛋糕有点苦味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍出炉的芝士蛋糕有点苦味的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士加热后变苦了是什么原因？
2. 安佳芝士碎苦是因为什么？
3. 为什么我做得蛋糕是苦的？
4. 为什么某些芝士吃起来会苦？
5. 为什么芝士奶盖是苦的？

芝士加热后变苦了是什么原因？

芝士加热后发苦的原因：

①首先可能是制作的时候混合的空气成分比较多,发酵时有些变质变质严重就发苦了。

②如果在制作方法上面没有什么问题的话那么芝士加热还变苦的话，那可能就是你的芝士变质了，芝士变质了加热也是会变苦的。

安佳芝士碎苦是因为什么？

原因：

1、 芝士变质。芝士发苦应该是制作时混合空气成分较多,发酵时有些变质，变质严重就会发苦。

2、 芝士有很多种，每款芝士都有自己特性和味道，其中也有带苦味的芝士。

保存方法：

1、 已经开封的芝士应用冷冻的方法处理。

为什么我做得蛋糕是苦的？

首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。要是后者的，有两个可能：

1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。

2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。

为什么某些芝士吃起来会苦？

一般不苦。正常的芝士吃起来不是苦的，可能是因为芝士已被打开，芝士坏了，所以最好不要吃。

但埃曼塔大孔奶酪含有费氏丙酸杆菌，吃的似乎还本身有苦杏仁的味道，是一种正常现象，需要加热吃，苦味会变得少些。

奶酪在开封之后就容易变质，所以没吃完的奶酪储存时，包装袋内的空气必须全部压缩，然后再把包装放进冰箱。奶酪刀上有细菌，所以很容易变质。

原因

一是芝士是带苦味的品种，比如有水果味的，有杏仁味的。

二是可能是芝士变质了。

每款芝士都有自己特性和味道的。我们最常见的叫马苏里拉芝士，就是披萨上用作拉丝的。味比较淡。

芝士如果吃起来发苦的情况下，可能是因为芝士本身的品种不好，正常的芝士都是用牛奶或是羊奶发酵的，吃起来应该是带有奶香味，一旦出现发苦的问题，可能是因为芝士本身保存不当，造成了污染问题，所以这种芝士就不要吃了，或者是及时更换

为什么芝士奶盖是苦的？

芝士发苦应该是制作时混合空气成分较多,发酵时有些变质，变质严重就会发苦。芝士有很多种，每款芝士都有自己特性和味道，其中也有带苦味的芝士。保存方法：已经开封的芝士应用冷冻的方法处理。对于液体或者半液体状态的芝士泥物质进行常温保存，存放在保鲜柜中。

到此，以上就是小编对于出炉的芝士蛋糕有点苦味的问题就介绍到这了，希望介绍关于出炉的芝士蛋糕有点苦味的5点解答对大家有用。