慕斯蛋糕的鸡蛋是生的,慕斯蛋糕的鸡蛋是生的?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕的鸡蛋是生的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕的鸡蛋是生的的解答，让我们一起看看吧。

1. 提拉米苏里面的蛋黄和蛋清是生的，能吃吗？
2. 慕斯里的蛋清可以生吃吗？
3. 慕斯蛋糕里面是什么？
4. 优芝贝甜里有哪些蛋糕？
5. 制作蛋糕时打发蛋清形成的奶油算是生的还是熟的？

提拉米苏里面的蛋黄和蛋清是生的，能吃吗？

提拉米苏里面的蛋黄和蛋清是生的，但是如果是正规、良心商家，他会使用无菌处理过的鸡蛋来做，所以，正规商家生产的提拉米苏是可以吃的。如果自己在家DIY制作提拉米苏蛋糕，可以在网上购买特制的无菌鸡蛋，也可以在家把普通鸡蛋正确处理后放心食用。

慕斯里的蛋清可以生吃吗？

是可以吃的，我小时候就吃过~~~但是生的鸡蛋里面蛋白质并未变性，其结构仍为较紧凑的，不易吸收；煮熟以后蛋白质会发生不可逆变性，结构较为松散，易于吸收。并且，虽然冷冻过了，也不是很能保证其中没有细菌之类的，不是很卫生的哈~

慕斯蛋糕里面是什么？

慕斯蛋糕的原料，慕斯蛋糕和其他普通的蛋糕比较起来，原材料其实都差不多，像鸡蛋，面粉，苏打粉那都是必不可少的，然后慕斯蛋糕里面还要加入一种非常重要的原料，那就是酸奶，我建议可以加入一些安慕希的酸奶，因为他们酸奶比较稠，加进去的话比较的好搅拌。

优芝贝甜里有哪些蛋糕？

提拉米苏，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕。因为蛋糕主要是以慕斯粉制作而得名，慕斯蛋糕的口味非常棒，而且是蛋糕师的巧妙设计，让其有了更美的外观，这样导致很多人对慕斯蛋糕真的是大爱哟。巧克力蛋糕的主要材料是巧克力、鸡蛋、面粉。这种蛋糕的种类很多，而且适合每一个年龄阶段的人，因此喜欢吃巧克力蛋糕的人也不少。

制作蛋糕时打发蛋清形成的奶油算是生的还是熟的？

打发蛋清，形成的叫做蛋白霜，跟奶油看起来很相似，但不是一样的东西哦

1、蛋糕外面的一层奶油，大体分为植物奶油（不健康，很多烘焙店都弃用）、动物奶油（安佳、蓝风车、铁塔等），奶油霜（不易化，易造型）这就是我们通常看到的鲜奶油蛋糕，表面是淡奶油打发抹的

2、蛋白打发的叫做蛋白霜，像戚风蛋糕、天使蛋糕、蛋糕卷这种基础蛋糕胚里面会用到打发的蛋白，在蛋糕里面的作用是产生气泡膨胀使蛋糕长大长高。这种打发的蛋白是直接加糖打发，没有烤之前是生的，不会直接食用。

如上图，就是做戚风蛋糕需要打发的状态。

有一些法式甜品里面也会用到蛋白霜，叫做意式蛋白霜。是熬制糖水（一般加热煮到118度），倒入蛋白中，打发而成的，可以作为慕斯的材料，使慕斯口感更轻盈，也可以作为一些塔类的表面装饰，马卡龙里面也是需要这样的蛋白霜。经过了烫的糖水，相当于烫熟了蛋白。

如上图也有直接拿蛋白霜装饰蛋糕的，挤花之后用火枪烤一下会出现这种焦边，不过不是很常见。

还可以将蛋白霜用裱花嘴挤成花型，烤箱低温烘烤1小时，这种也可以作为蛋糕的装饰，也是熟的。如下图表面装饰就是蛋白糖。

谢谢你的邀请。我以前在黄石就业局参加过失业培训，学过蛋糕制作，打发蛋清用的是生鸡蛋，加的油一般是玉米油，街上的蛋糕店有的为节约成本用一般的大豆油代替，所以说加的油也是生的油，因此，制作蛋糕时打发蛋清形成的奶油应该算是生的，因此我们吃蛋糕时大多有一股淡淡的腥味，当然这只是我个人的看法，不知专业人员怎样看待，希望我的回答能令你满意，最后感谢你对我的信任邀请我回答问题！

感谢好友邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与各位好友一起探讨这个问题！

而抹在蛋糕外面的奶油是由淡奶油打发而成，一般淡奶油本身没有甜味，需要加糖打发。打发的淡奶油可以用于蛋糕抹面和基本装饰。

由此可见两者是不同的概念。蛋清打发以后是蛋白霜；淡奶油打发以后是裱花/抹面的奶油。两者是不同的原材料，虽然两者打发以后形态相似，都是膨松的白色，但是用法完全不一样。蛋清打发的蛋白霜是生的，不能直接食用，而淡奶油打发的奶油是可以直接食用的。

单独打发蛋清（蛋白）的步骤多存在于戚风蛋糕、分蛋海绵蛋糕等的制作中，是影响蛋糕制作成败的关键一步。

一般来说戚风蛋糕的蛋清打发时我们是分三次加入砂糖，如果制作圆模的戚风蛋糕一般我们打发到九分发；而制作蛋糕卷只需要打发到七八分发即可。下面的展示是蛋清的打发过程（九分发）

戚风蛋糕成品：

谢邀，蛋清不是奶油。虽然打发后感觉有点像，但蛋清是蛋清，奶油是淡奶油。抹胚的不是蛋清，是打发的淡奶油，淡奶油超市有卖的，加糖打发即食的。蛋清在蛋糕胚的制作中起膨胀作用，需要与其他材料拌匀后烤熟。

你这个问题本身提的就不明确，现在主流的做法没有单独使用打发蛋清的地方。如果说装饰蛋糕的，分为三类，最便宜的是植物奶油；口感最适合我们的是稀奶油打发的；比较油腻，也是适合欧洲人的是奶油霜，它是用高温糖水烫过的打发蛋白或蛋黄与无盐黄油的混合物，现在多数老师都认为高温糖水烫的过程不能保证鸡蛋全熟，更不敢对杀菌效果打保票，所以一般建议孕妇和备孕妈妈少吃这类甜品

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕的鸡蛋是生的的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕的鸡蛋是生的的5点解答对大家有用。