巧克力涂层蛋糕怎么做,巧克力涂层蛋糕怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力涂层蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力涂层蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘纳许正宗做法？
2. 巧克力卷纸做法？
3. 稀奶油可以做蛋糕外面的涂层吗？

甘纳许正宗做法？

食材清单

黄油 100克 、 糖粉 55克 、 低粉 145克 、 可可粉 15-20克 、 杏仁粉 35克 、 鸡蛋 1个 、 黑巧克力（甘纳许） 105克 、 淡奶油（甘纳许） 100克 、 黄油（甘纳许） 20克 、 可可粉（装饰） 适量

烹饪步骤

步骤1/9

黄油室温软化，加入糖粉，低粉，可可粉放入米博多功能料理机中4档30秒，也可以直接启动派皮程序

步骤2/9

当材料基本混合后，加入杏仁粉与杏仁片，20秒4档搅拌

步骤3/9

加入鸡蛋，4档40秒，然后把面团取出

步骤4/9

1.将巧克力碾碎。巧克力的品质越高，甘纳许制作出来的效果就越好。用齿刀将巧克力一块块碾碎，这能保证巧克力均匀融化。将碾碎的巧克力放入耐热的碗中。

2.用中火煮沸奶油。将装有奶油的锅子放在路面上煮。奶油一沸腾立即将锅自从炉面上移开。

3.

慢慢地混合奶油和巧克力。每倒一点奶油到碗里就立刻搅拌直至质地光滑。

现在也可以在你的甘纳许中加入任何含酒精饮料，为其增加一些亮点。

加入一些香料也能为你的甘纳许锦上添花。一茶匙的香草浓缩液就能达到很棒的效果；一点薄荷油能够赋予甘纳许一丝清凉的风味。

4.

放置冷却10分钟，和蛋糕、饼干或者任何你喜爱的食物搭配进食。

冷藏还未使用的甘纳许。在你准备烤制下一批饼干或者为你下一个巧克力蛋糕涂层时，只要将甘纳许置于双层蒸锅中在加热即可。

5.完成。

巧克力卷纸做法？

食材：蛋糕片材料：蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔

做法:

　　1）制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

　　2）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。

　　3）取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀

1· 准备材料

2· 牛奶，玉米油，糖先拌至乳化

3· 筛入可可粉混合

4· 再筛入低粉拌匀

5· 放入蛋黄再次搅拌均匀

6· 蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态

7· 打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀

8· 倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡

9· 放入预热的烤箱中，上下火150度22分钟

10· 出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，放至微温，加入打发好的奶油，卷好，放冰箱定型一小时左右

稀奶油可以做蛋糕外面的涂层吗？

是的，稀奶油可以作为蛋糕外面的涂层。稀奶油（鲜奶油）是一种乳制品，可以通过打发形成稳定的结构，使涂抹在蛋糕表面的涂层光滑、细腻。

以下是用稀奶油涂抹蛋糕涂层的简单步骤：

1. 将稀奶油倒入一个干净的碗中。

2. 使用打蛋器或电动搅拌器，将稀奶油打发。一般情况下，稀奶油需要在较低温度下打发，因此您可以将碗坐在冰水中，以便更好地打发。

3. 随着不断搅打，稀奶油会变得越来越稠厚。当提起打蛋器时，奶油能拉出一个小尖角，且尖角能保持一段时间不塌，就说明打发完成了。

4. 将打发好的稀奶油均匀涂抹在蛋糕表面。如果您希望涂层有一定花纹或图案，可以使用勺子或刮刀***涂抹。

5. 您可以根据需要，在稀奶油涂层上点缀一些水果、巧克力碎片等配料，增添色彩和口感。

到此，以上就是小编对于巧克力涂层蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力涂层蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。