大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于闺蜜蓝莓慕斯生日蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍闺蜜蓝莓慕斯生日蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
制作方法如下:
材料:
蓝莓慕斯:蓝莓200克,鲜奶油200毫升,明胶粉10克,糖70克,柠檬汁1汤匙
蓝莓果酱:蓝莓150克,糖30克,柠檬汁1汤匙,水50毫升,明胶粉5克
步骤:
饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲打成碎末。将黄油融化,加入碎饼干混合均匀。将混合好的饼干压入8英寸的模具底部,放入冰箱冷藏30分钟。
蓝莓慕斯:将蓝莓和糖放入锅中,小火煮5分钟直到蓝莓软化。然后用搅拌器将蓝莓糊搅拌成泥,加入柠檬汁。将明胶粉加入60毫升的热水中,搅拌均匀。然后加入蓝莓泥中,搅拌均匀。打发鲜奶油并将其与蓝莓混合物混合。倒入模具内,冷藏一晚。
蓝莓果酱:将蓝莓、水和糖放入锅中,小火煮5分钟。将明胶粉加入30毫升的热水中,搅拌均匀。然后加入蓝莓中,搅拌均匀。将果酱放入冰箱冷藏。
装饰:取出慕斯蛋糕模具,放到盘子上。将果酱倒入另一个容器中,加入柠檬汁,用刷子刷在蛋糕上进行装饰。
1. 准备食材以及六寸活底圆模一个模具底部铺垫油纸。奥利奥饼干去除夹心,放保鲜袋用擀面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡软。淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。
2. 黄油隔水融化。
3. 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀,铺至模具底部压实,然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好,一定要压实。
4. 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。
5. 吉利丁片隔水融化后(水温不要超过70度,温度过高影响吉利丁的凝固效果)倒入蓝莓果酱中,搅拌均匀备用。
6. 将糖粉倒入淡奶油中,打至六成发,即可流动的状态。
7. 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中,均匀混合即可。
8. 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然后铺一层蓝莓。
9. 再倒入余下的慕斯糊,轻震放入冰箱冷藏四小时以上。
蓝莓慕斯蛋糕.烹饪步骤如下
第1步
吉利丁提前泡冷水.泡至软化
第2步
第3步
牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
第4步
牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠。水温不要超过70度
第5步
是:首先准备材料,包括蛋糕底、慕斯和蓝莓酱,其中蛋糕底可以自己制作或者购买现成的。
接着制作慕斯,需要将蓝莓酱和吉利丁片混合,然后加入打发的奶油,拌匀后倒入模具中,放入冰箱冷藏至固定。
最后制作蓝莓酱,将蓝莓和白砂糖加入锅中煮熟后制成酱汁即可。
将慕斯倒出,切成适当大小的块,倒上蓝莓酱即可享用。
因为蓝莓慕斯蛋糕口感绵密细腻,有浓郁的芳香味道和鲜美的果味,是一道受欢迎的甜品,适宜在家庭中或者聚会时制作品尝。
用料:蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥、鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。
制作糖水,在厚底奶锅中火煮沸糖和水,无需搅拌以免结晶,温度约120度;打发蛋白,先用2档速度打发,3分钟后加入糖水,再使用最高速打发;打发完成的蛋白放入蓝莓果酱,由下往上拌匀,避免消泡,再放入鱼胶液拌匀;打发淡奶油,淡奶油保持冰冷状态下打发好,使用3档中速,有纹路后使用4档,形成山峰状即可;将打发好的淡奶油,放入果酱内轻轻拌匀;在模具中放入蛋糕胚垫底,倒入一半慕斯液;放一片稍小的蛋糕胚往下压,把剩余慕斯液倒入,最后冷藏40分钟;制作镜面,将吉利丁片放入水中小火加热,放糖再加入过筛的蓝莓酱,放凉后淋面,冷藏15分钟后摆盘即可
到此,以上就是小编对于闺蜜蓝莓慕斯生日蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于闺蜜蓝莓慕斯生日蛋糕的1点解答对大家有用。
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