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巧克力蛋糕卷卖点是什么,巧克力蛋糕卷卖点是什么呢

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于巧克力蛋糕卷卖点是什么问题,于是小编就整理了4个相关介绍巧克力蛋糕卷卖点是什么的解答,让我们一起看看吧。

  1. 巧克力蛋糕卷商用配方?
  2. 元祖巧克力蛋糕卷热量?
  3. 可可巧克力蛋糕卷的做法?
  4. 巧克力蛋糕卷怎么做?

巧克力蛋糕卷商用配方

1. 将蛋黄和20克白糖用电动打蛋器搅打至糖融化蛋液变浓稠,加入牛奶、加入色拉油(慢慢加入,确保蛋液越来越浓稠),加入少许香草精提香,形成蛋黄液。

巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷卖点是什么,巧克力蛋糕卷卖点是什么呢
(图片来源网络,侵删)

2. 低筋粉、玉米淀粉可可粉、盐和泡打粉混合,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀,形成巧克力面糊

3. 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡变稠后加入柠檬汁,分三次加入50克白糖,打至蛋清硬性发泡,形成蛋清糊。烤盘内垫油纸烤箱预热160度。

4. 将蛋黄面糊和1/3蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再分两次继续加入其余的蛋清糊,轻轻快速翻拌均匀,倒入烤盘,用刮板将面糊涂抹均匀,表面刮平。烤箱预热160度,将烤盘放入烤箱中上层,约15分钟至表面变微***,表皮不粘手,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面。

巧克力蛋糕卷卖点是什么,巧克力蛋糕卷卖点是什么呢
(图片来源网络,侵删)

元祖巧克力蛋糕卷热量

答;元祖巧克力蛋糕卷热量〔350大卡

食材

鸡蛋细砂糖,色拉油,低筋面粉可可粉,

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(图片来源网络,侵删)

制作过程

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水

2、把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀。

3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

4、开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态

5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟。

热是是311 千卡 / 1301 千焦。具体做法如下:

用料:

鸡蛋3个

巧克力75克

牛奶75克

低筋面粉45克

可可粉15克

白糖45克

做法:

1/10准备好材料

可可巧克力蛋糕卷的做法?

制作可可巧克力蛋糕卷的做法如下:首先,将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄和糖搅拌均匀,加入可可粉和面粉混合物,搅拌至光滑。

然后,将蛋白打发至硬性发泡,轻轻地将蛋白糊与蛋黄糊混合。

将混合物倒入烤盘中,用刮刀平均抹平。放入预热至180°C的烤箱中,烤约12-15分钟。

取出蛋糕,放在烤纸上,用刮刀将其卷起。

待冷却后,将卷蛋糕展开,涂抹巧克力酱,再次卷起。

最后,切成均匀的蛋糕卷片即可享用。

巧克力蛋糕卷怎么做?

2/20谈奶油和巧克力隔热水融化备用

3/20A类先做心部分,蛋白用打蛋器搅打粗泡,加糖继续搅打成出现弯沟

4/20撒入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀,再加黄油液体继续搅拌均匀

5/20将面糊装入裱花袋放冰箱冷藏备用

6/20B类先蛋白高速打至出现粗泡加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟备用

7/20玉米油和牛奶用打蛋器低速搅拌大约8秒

8/20加入鸡蛋和糖粉继续低速搅拌均匀也是8秒

9/20撒入过撒三遍的低筋粉和可可粉低速搅拌均匀也是8秒

10/20冷却后的巧克力糊混合于蛋黄糊中

11/20用刮刀上下翻拌均匀,主意手法是翻拌

到此,以上就是小编对于巧克力蛋糕卷卖点是什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力蛋糕卷卖点是什么的4点解答对大家有用。