松露芝士蛋糕做法窍门,松露芝士蛋糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松露芝士蛋糕做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍松露芝士蛋糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 松露最好吃的十种做法？
2. 松露怎么做好吃？

松露最好吃的十种做法？

主料：

白松露90克、鸡骨4公斤、鸡1只

辅料：

西洋梨果泥100克、白乳酪200克、水适量、洋菜粉1克、洋葱1公斤、青蒜600克

调料：

盐之花70克、超细砂糖30克、珍珠塘30克、葡萄糖浆7克

做法：

1、用流水洗净鸡骨，放进一只熬煮高汤的大锅中，鸡和9公升水也一并放入，煮至沸腾，舀掉浮沫，续熬30分钟，加入洋葱、青蒜、盐，再熬60分钟。中间需不时地舀掉浮沫。用纱布过滤，保持高汤清澄。

2、 把鸡高汤煮到浓缩一半的分量，静置冷却。松露切成小片，连同冷却的浓缩鸡高汤一起放进调理机中搅拌均匀后，倒入锅中，加入白松露70克和超细砂糖、珍珠糖 和葡萄糖浆，加热并持续搅拌，直到质地变得浓稠。把锅子从炉上移开，冷却后放入冰箱冷藏一夜。薄铺在不沾烘焙烤盘垫上，以70℃烘干一夜，冷却后，储存于 密封容器中备用。

3、剩下的松露切碎，连同西洋梨果泥及法式白乳酪一起放进Vitamix调理机中搅拌均匀。把30毫升水和洋菜粉倒入锅中，煮沸后倒入西洋果梨泥中搅拌均匀，倒进小托盘中，厚度1厘米，凝固后裁切出3厘米的甜甜圈形状。

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材料：一两黑松露、三枚鸡蛋、盐一勺、鸡粉一勺

制作方法：

1、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。

2、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。

3、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可

松露怎么做好吃？

松露是很百搭的食材，搭配中餐西餐都好吃，常见的做法有松露煎蛋、松露煲鸡汤、松露炒饭、爆炒松露、松露意大利面等

松露煎蛋。鸡蛋磕入碗中，松露洗净切片，放入蛋液中，搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后取出；把锅烧热，倒橄榄油，倒入松露蛋液。小火煎片刻，表面蛋液呈半凝固状态，翻面，将另一面煎熟，即可出锅；

松露煲鸡汤。鸡肉洗净切块过一遍水备用。松露拿牙刷清洗干净切片备用。把炖汤的砂锅装上半锅水，鸡肉放进去炖2个小时，提前20分钟把松露放进去，最后加盐调味即可。

松露炒饭。新鲜黑松露，清洗干净，切碎。先将鸡蛋炒好，倒入米饭。饭炒好后加入黑松露，翻炒片刻即好。

爆炒松露。把块状松露切成小块，然后放进锅里爆炒就可以了。还可以加上一些火腿肠或者午餐肉，口感会更加的好。

松露意大利面。汤锅倒入热水，撒盐，大火煮沸以后转中火，使锅里的水保持煮沸冒泡的状态，放入意面煮面。同时，平底锅置于中火上，化开黄油，把蒜蓉放下去煎，撒少许盐和黑胡椒翻炒一下。加入煮面水，加热到汤汁冒泡。煮好的意面捞出转移到平底锅里，刨入适量松露碎屑，用取物夹翻动意面，使松露和酱汁融合，意面都裹上酱汁，如果太干的话可以加少许煮面水。关火，用盐和少许黑胡椒调味后将意面盛到盘中。淋少许松露油，刨上帕玛森芝士，摆好松露片，用小香草装饰即可。

到此，以上就是小编对于松露芝士蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于松露芝士蛋糕做法窍门的2点解答对大家有用。