君之巧克力纸杯蛋糕：君之 巧克力饼干？

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• 1、如何制作简单又好吃的,纸杯蛋糕?求制作方法?

如何制作简单又好吃的,纸杯蛋糕?求制作方法?

【戚风纸杯蛋糕】配方：鸡蛋4个，糖20克（蛋黄），水（牛奶）45克，油35克，低粉100克，糖40克（蛋清），工具：纸杯20个，小蛋糕模具 （也可以烤一个8寸戚风蛋糕）制作步骤：蛋清，蛋黄分离在两个干净无水的盆里，将分离好的蛋清放于冰箱冷冻。

每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。

杯蛋糕归属于蛋糕烘焙类产品、其口味关键注重绵软细致、是烘培店的主要产品、那样杯蛋糕要怎么制作呢、今天就教大家做一款绵软而不收缩的杯蛋糕。

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。

制作方法：准备好所有食材，分别称好重量 牛奶、色拉油、白砂糖分别称好重量放入干净无油、无水的大碗中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态。色拉油***用无气味的玉米油或大豆油，不建议用有味道的花生油或橄榄油，否则会影响蛋糕的味道。

巧克力黄油隔热水搅拌融化。鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。倒入巧克力黄油搅拌均匀。过筛加入低筋面粉。倒入泡打粉搅拌均匀。倒入纸杯三分之二处烤箱180度烤15分钟。装饰。成品图。注意事项 放入烤箱前，纸杯中的蛋糕液不要倒的太满，烤好后会膨胀。

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