淋面蛋糕用哪种巧克力,淋面蛋糕用哪种巧克力好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淋面蛋糕用哪种巧克力的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淋面蛋糕用哪种巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 淋面巧克力用纯度多少为最佳？
2. 淋面巧克力蛋糕怎么做？
3. 蛋糕怎么做巧克力淋面？
4. 巧克力蛋糕淋面流边做法？
5. 做蛋糕巧克力碎和巧克力淋面哪个好？

淋面巧克力用纯度多少为最佳？

回答如下：淋面巧克力的最佳纯度取决于个人口味和使用场合。通常来说，高纯度的巧克力会更加浓郁，但同时也更加苦涩。在制作甜点或糕点时，一般建议使用纯度在55% - 70%之间的巧克力，这样可以在保持巧克力香味的同时，不会过于苦涩影响整体口感。

如果是用于淋面，一般建议使用纯度在60% - 70%之间的巧克力，这样可以在保持香味和光泽的同时，不会过于苦涩。

百分之二十五

是百分之二十五,巧克力淋面是一种常见的蛋糕做法。

方法：

1.用10度冰水泡软吉利丁片。

2.将纯净水、淡奶油、镜面果胶一起煮沸，离火。

3.加入1/3融化的白巧克力，再次煮至103度。

4.离火，加入冰水泡软的吉利丁片、色粉，用均质机充分混合并去除气泡。

5.淋面使用温度为35度。

淋面巧克力蛋糕怎么做？

淋面巧克力蛋糕的制作步骤如下：

准备一个六寸戚风蛋糕，将其从中间切开，分为两层。

在蛋糕上抹上适量的淡奶油，并放上喜欢的水果。

将另一片蛋糕盖在抹了淡奶油的蛋糕上，并用手摸匀淡奶油。

将已经晾温的巧克力液淋到蛋糕表面上。

最后，用水果等食材进行装饰即可。

需要注意的是，巧克力液应该在蛋糕淋面前晾温，以确保能够顺利淋到蛋糕表面。同时，在淋巧克力液时，可以用小勺将其滴落在蛋糕表面，然后使用抹刀将其涂抹均匀。

蛋糕怎么做巧克力淋面？

巧克力淋面是制作蛋糕时的一种装饰技巧，可以让蛋糕更具层次感和口感。下面是制作巧克力淋面的步骤：

准备材料，包括巧克力、鲜奶油、黄油等。

将巧克力隔水加热融化，注意不要过热，否则会导致巧克力失去光泽。

将鲜奶油和黄油混合均匀，然后加入到巧克力中。

将混合物搅拌均匀，然后冷却至50度左右。

将冷却后的巧克力淋酱淋在蛋糕表面，然后用刀轻轻推开，让多余的巧克力淋酱流到蛋糕底部。

装饰蛋糕，可以用坚果、水果等装饰。

需要注意的是，制作巧克力淋面的材料质量和比例会直接影响巧克力淋面的效果，所以在制作时要注意选用优质的材料，并且按照准确的配比进行制作。

巧克力蛋糕淋面流边做法？

食材

玉米油32克 | 牛奶32克 | 糖16克 | 低筋面粉56克 | 玉米淀粉12克 | 鸡蛋黄4个 | 鸡蛋清4个 | 糖48克 | 盐1克 | 淡奶油50克 | 巧克力50克 | 淡奶油350克 | 糖25克 | 饼干适量 | 蓝莓适量

做法

1，碗里加入玉米油32克、牛奶32克、糖16克，搅拌均匀后筛入低筋面粉56克、玉米淀粉12克继续搅拌好，加入鸡蛋黄4个，搅拌好备用。

2，另取一碗，加入鸡蛋清4个、糖48克、盐1克，打发至硬性发泡、提起打蛋器出现小尖勾。

做蛋糕巧克力碎和巧克力淋面哪个好？

巧克力淋面比较好。

1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。

2.再加入色拉油分三次进行，色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀，低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用。

3.巧克力和淡奶油，用隔水加热的办法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最后加入黄油融化，取出热水中，继续把巧克力拌匀。

4.蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入，最后打发至硬性发泡。

5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。

6.取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右，取出后装饰即可。

到此，以上就是小编对于淋面蛋糕用哪种巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于淋面蛋糕用哪种巧克力的5点解答对大家有用。