低脂自制慕斯蛋糕的做法,低脂自制慕斯蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低脂自制慕斯蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低脂自制慕斯蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕可以不放低脂面粉不？
2. 元祖蛋糕可不可以定制低糖？
3. 怎样做蛋糕全部过程和配料？

做蛋糕可以不放低脂面粉不？

做蛋糕可以不放低脂筋面粉是可以的。蛋糕油由很多种做法，添加低筋面粉的是最普通的基础方法。现在经过不断的推陈出新，有纯添加糯米粉的蛋糕、有以奶油吉利丁片为主的慕斯蛋糕、还可以用中筋面粉加淀粉调制的面粉制作蛋糕。所以做蛋糕可以不放低脂筋面粉。

元祖蛋糕可不可以定制低糖？

当然可以呀！

元祖蛋糕是一款倡导“低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜”的健康食产品。而且它的慕思蛋糕和鲜奶蛋糕在消费者心中有着很高的评价。而且元祖雪月饼也是总部经研发推出的一款新品，凭借其工艺、口感，形成了中秋佳节很多人必买的产品，销量也创造了奇迹。

元祖还适时推出了3℃水果系列、礼盒系列和元祖花道，这次非常推荐奶茶蛋糕，珍珠奶茶与蛋糕相结合非常完美不愧是元祖。

怎样做蛋糕全部过程和配料？

配料：消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。

蛋糕的制作方法：

1、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

4、用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。

8、加一层镜面果胶，用吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜。蛋糕完成。

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

蛋糕部分:鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋面粉30克；蛋黄2个；柠檬汁适量。

馅料部分:蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；淡奶油100克。

材料

牛油(奶油) 180g,细砂糖A 70g,鸡蛋 5个,细砂糖B 80g,鲜奶 80g,中筋面粉 200g,泡打粉11/4 小匙,盐 少许

做法

1、将5颗鸡蛋，蛋白蛋黄分离备用。

2、牛油和细砂糖Ｂ(80g)一起打发，加入蛋黄一粒一粒加继续打发，加入鲜奶搅拌均匀，筛入自发面粉三样后搅拌均匀。

3、5颗蛋白和细砂糖Ａ(70g)用另外一个锅打发，将打发蛋白分两次加入蛋黄面糊里，搅拌均匀。

4、预先把电子锅内侧涂上一层薄薄的油放入电子锅内预热，把面糊倒入内锅里按炊饭，约45分钟。

5、跳起后，用筷子插看看蛋糕是不是全熟透了，再把内锅拿出来放凉，凉后蛋糕就可以倒扣出来切块了。

到此，以上就是小编对于低脂自制慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于低脂自制慕斯蛋糕的做法的3点解答对大家有用。