用白凉粉怎样做慕斯蛋糕,用白凉粉怎样做慕斯蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用白凉粉怎样做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用白凉粉怎样做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 白凉粉做抹茶慕斯蛋糕？
2. 做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？
3. 用凉粉做南瓜慕斯怎么做？
4. 做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片？

白凉粉做抹茶慕斯蛋糕？

用料:草莓 4个，淡奶油 适量大概240毫升，黄油 80克，牛奶 500毫升，老酸奶 1盒，奥利奥碎 适量，细砂糖 适量，白凉粉 80克

步骤 1:奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。

步骤 2:黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！

步骤 3:将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！

步骤 4:将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意白凉粉放少了会不凝固的，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。

步骤 5:凉后摆上要写的字，或者摆放水果也可以

步骤 6:锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中

步骤 7:放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！

做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？

不可以的，茶冻放白凉粉很合适的，如果做慕斯蛋糕，上面的镜面层也可以用QQ糖代替吉利丁片，但是慕斯层就不可以。如果用面粉代替吉利粉去做慕斯蛋糕的话，那出来的成品绝对会失败，更何况那也不再是慕斯蛋糕了。

慕斯蛋糕里面是用不到面粉的，如果是用面粉做出来的蛋糕胚，那就成了“戚风蛋糕“，而不是“慕斯蛋糕“。

可以的。如果实在没有吉利粉，也只能用做白凉粉的材料去替代。

还有一个办法，就是买QQ糖，把QQ糖加热融化以后，也可以代替吉利粉使用。因为吉利粉就是起到凝固的作用，只有白凉粉和QQ糖才能有类似的效果。

个人在夏天的时候也是非常喜欢做慕斯蛋糕的，因为吃起来比较爽口，这里就把我自己用起来比较得心应手的做法分享给大家吧。

首先就是准备一些奥利奥饼干，把奶油夹心去掉，饼干碾成碎渣渣，接着把黄油隔水融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀，铺在磨具底部，压实在以后放在冰箱冷藏。

然后准备果泥，我一般都是用的芒果，特别香甜，芒果打成浓稠的果泥，加入吉利丁粉或者融化的吉利丁片，倒入打发过的淡奶油里面，倒入模具搅拌均匀，可以加一些果粒在里面，送入冰箱冷藏4小时以上。

最后可以再做一层镜面，还是果泥里面加入吉利丁粉，最后倒在上面，送入冰箱冷藏。

用凉粉做南瓜慕斯怎么做？

用料 南瓜去皮 870g 牛奶 300毫升 淡奶油（南瓜糊） 160g 吉利丁片 4～5片 淡奶油（打发） 325g 糖粉 20～30g 南瓜慕斯的做法 南瓜去籽蒸熟，去皮全部南瓜切小块放入料理机中打成糊状，越细腻越好此时可将吉利丁片凉水泡软备用将牛奶和淡奶油混合，小火加热，不用太久，离火略微降温将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶与淡奶油中，搅拌融化打成糊状的南瓜浆全部放入淡奶油与牛奶混合液中，搅拌均匀淡奶油加糖粉打发至6成发，将打发好的淡奶油与上一步中的南瓜糊搅拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上，脱模，就可以享用啦～～

做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片？

当然可以。如果用玉米淀粉来做果冻的话，口感没有白凉粉或者吉利丁片的好。用玉米淀粉做果冻，做出来的有点像糕点状，口感比较绵滑，和白凉粉或者吉利丁片做出来的是比较爽滑。

锅里加入椰奶和白糖煮沸，然后加入适量的玉米淀粉水，搅拌成黏糊状，放入容器中，变凉凝固后会变成奶糕，比较绵软。

到此，以上就是小编对于用白凉粉怎样做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于用白凉粉怎样做慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。