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巧克力蛋糕卷表面掉皮了,巧克力蛋糕卷表面掉皮了还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕卷表面掉皮了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍巧克力蛋糕卷表面掉皮了的解答，让我们一起看看吧。

做蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，不能打至干性发泡，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

（图片来源网络，侵删）

蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂。

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕卷表面掉皮了的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕卷表面掉皮了的1点解答对大家有用。

（图片来源网络，侵删）

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