抹茶牛轧糖蛋糕,抹茶牛轧糖蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶牛轧糖蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶牛轧糖蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛轧糖的做法？
2. 在家做花生酥怎么做？

牛轧糖的做法？

牛轧糖的做法

将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。

烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。

把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。

下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。

看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。

用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。

把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。

带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。

用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

在家做花生酥怎么做？

【花生酥】

食材：面粉、鸡蛋、食用油、花生。

制作过程：

第一步：如果你家没有低筋面粉，那么就先来调配一点，如果有低筋面粉，就可以忽略过这一步，领取一个小碗，加入400克的普通面粉（也就是中筋面粉）和100克的淀粉，充分的翻拌均匀，放在一边备用，这些正好能调配出一斤低筋面粉，吃不完的可以留着下次再用。

第二步：准备50克炒熟的花生米，去皮后擀成花生碎，也可以用刀背轻轻的按压，颗粒尽量保持大小一致，不用拍得很碎，那样吃起来口感更差。

第一步：准备大约30克左右的花生去皮放在锅中将它炒熟，炒熟之后将它放凉，然后装进一个干净的塑料袋里用擀面杖将它压碎（也不要压得太醉，是颗粒状最好，吃着更香）。

第二步：在盆中打入2个鸡蛋，加入一小勺盐，20克的白糖，80克的玉米油，搅拌至白糖完全融化，食用油和鸡蛋充分的搅匀在一起，放在一旁备用。

第三步：在盆中倒入170克的低筋面粉，加入四克泡打粉，先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再分次倒入搅拌好的鸡蛋液里，边倒入边搅拌，搅拌。

到此，以上就是小编对于抹茶牛轧糖蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶牛轧糖蛋糕的2点解答对大家有用。