巧克力焦糖蛋糕制作方法,巧克力焦糖蛋糕制作方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力焦糖蛋糕制作方法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍巧克力焦糖蛋糕制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焦糖巧克力太妃蛋糕做法？
2. 焦糖公主蛋糕做法？
3. 焦糖海盐榛子蛋糕的做法？
4. 焦糖布丁蛋糕怎么做？我家没有模具？
5. 如何做焦糖菠萝反转蛋糕？
6. 焦糖怎么熬制？

焦糖巧克力太妃蛋糕做法？

原料：A 饼底：奥利奥饼干200克，融化黄油50克B 芝士糊：奶油芝士（cream cheese）250克，细砂糖15克（原方50克，幸好我改成15克，也许下次我不加这份糖也有可能），鸡蛋3个，柠檬汁1克，巧克力酱25克，淡奶油50克C 焦糖酱：冷水25克，细砂糖60克，淡奶油100克（作法：60克细砂糖加25克冷水用中小火加热，待出现微黄的颜色时转成小火。加热到棕红色的焦糖液后，马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀，焦糖酱就做好了。可提前做好。)

用料

蛋糕粉五平勺。鸡蛋两个。黄油适量，巧克力粉适量。糖适量。白醋适量

做法

1/17蛋清蛋黄分离。

2/17蛋清打发至粗泡。

3/17加白醋一勺。

4/17打发至稍微凝固，加白糖。

5/17打发至干性发泡。

6/17蛋黄加糖。

7/17再加入蛋糕粉两勺。

焦糖公主蛋糕做法？

材料

松饼粉 一杯,蛋 一颗,牛奶 6分满,砂糖 一匙,砂糖 一匙,牛奶 一小杯,薄荷 一株

做法

1、将松饼粉，牛奶，蛋，砂糖搅成面糊。

2、将面糊倒在布丁摸内。

3、烤200℃/10分钟。

4、取出脱模，放入盘中。

5、取一个锅子，将砂糖炒成焦糖加上牛奶搅拌均匀。

6、焦糖酱淋于蛋糕上，最后放上薄荷叶，即可完成。

焦糖海盐榛子蛋糕的做法？

用料：奶油奶酪260g；鸡蛋一个，一个蛋黄；砂糖50g；海盐焦糖酱50g；黄油35g；玉米淀粉13g；牛奶50g；柠檬汁40克；酸奶50g；肉桂粉一小撮；消化饼干55g；核桃两个；椰子片20g；黄油10g。

做法：

1、将奶油奶酪和砂糖放入盆中用刮刀碾碎搅匀，然后换手动打蛋器搅打至无明显颗粒，可以用电动打蛋器代替；

2、逐次加入黄油，鸡蛋，海盐焦糖酱，牛奶和柠檬汁混匀后加入，再加入酸奶，肉桂，最后加淀粉，要搅拌均匀后才能接着加；

3、拌好的

做法

1. 制作蛋糕基底：将蛋糕粉、泡打粉和盐混合在一起，加入牛奶和植物油，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟，直到表面呈金***。

2. 制作焦糖海盐榛子酱：将白砂糖和水混合在一起，加热至糖溶解并变成琥珀色，加入鲜奶油和海盐，搅拌均匀后加入榛子仁，搅拌均匀后备用。

3. 装饰：将烤好的蛋糕基底取出，放凉后将焦糖海盐榛子酱涂抹在蛋糕上，再抹上一层奶油，最后撒上海盐即可。

焦糖布丁蛋糕怎么做？我家没有模具？

用料

鸡蛋 1个

牛奶 120克

鲜奶油 70克

白砂糖 10克

鸡蛋 3个

白砂糖 35克

低筋面粉 40克

玉米淀粉 10克

牛奶 60ml

如何做焦糖菠萝反转蛋糕？

焦糖菠萝反转蛋糕是一道口感鲜美、热量比较高的甜点，在制作过程中可以分为两个部分：蛋糕底和菠萝焦糖酱。

所需材料：

- 黄油 100 克

- 细砂糖 120 克

- 鸡蛋 2 个

- 低粉 150 克

- 泡打粉 1 茶匙

- 酸奶 120 克

焦糖怎么熬制？

焦糖酱是甜点里常用的食材，搭配布丁，冰激凌或者做成焦糖奶油，焦糖黄油都好吃，焦糖还可以像巧克力一样，做出造型后冷却成蛋糕插件装饰。

熬焦糖的配方有很多，主要分为加水和不加水两种。使用的糖主要是细砂糖，如果用粗砂糖，冰糖或者赤砂糖也可以熬糖，但是颗粒越大越粗的，熬制时间越久，所有可以先用破壁机等打碎再熬。

按照我的操作经验，不加水直接熬要比加水更容易操作，避免结晶等现象。取120g的细砂糖放入煮锅里，平铺均匀，放置于煤气炉或者电陶炉上开中小火。注意这里不要使用电磁炉。电磁炉的加热会有间断不持续，熬糖需要持续，均匀，稳定的小火。

开火以后，糖受热会析出水份，此时不要翻炒或者晃动煮锅。翻动会造成糖的范砂现象，也就是糖的表面出现一层结晶，这是温度不均匀的表现。出现结晶的糖难以熬成功。糖中本来就含有水份，不用担心会烧糊。当然如果火力太大，水份蒸发过快也会糊哦~

当水份析出的可以淹没至少1/2以上的糖时，可以翻动一下糖，让没有融化的部分混合均匀。一直熬到所有糖都融化，糖出现微黄的颜色，关火静置冷却。

此时的焦糖不是焦糖奶油酱，直接装瓶会很快凝固成硬糖块，可以趁热和淡奶油混合搅匀再使用，就是美味的焦糖奶油酱啦~

到此，以上就是小编对于巧克力焦糖蛋糕制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力焦糖蛋糕制作方法的6点解答对大家有用。