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是这样的,这个要从明太祖朱元璋开始说,太祖爷英明神武,一统江山。但太祖爷出身却很低微,他在的年代,喝泡茶是***力活的人才喝的,高级知识分子都是喝抹茶,还要斗茶。他那个时候没钱也没条件。后来又打仗,马上定江山,天南海北的,更不可能去喝抹茶,也没有那个精力和闲工夫。这个习惯就一直保留下来了。后来当了皇帝,各个地方进贡茶叶,先还是进贡茶饼,但是太祖爷嫌那个麻烦,就一道圣旨说,你们以后还是进贡散茶吧。各地就进贡散茶了,***都喝散茶了,那么哪个大臣还大胆喝抹茶呢?也就没人喝抹茶了,后来民间也就喝散茶了,不在做抹茶了。直到今天
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这个问题说的其实是中华茶艺的一大遗憾!为什么呢?义芳君为您细细道来!
近代以来,弱国无外交,还是被重点欺凌的对象,古老中国便遭受了百年国耻。而曾经的小弟、一衣带水的日本岛国也趁火打劫,还特别“喜欢”看中国笑话。
真是徒弟欺负到师傅头上来了!
举个茶文化领域的例子,就拿宋代分茶法来说,在我国竟一度失传了近千年,而在日本却得到了继承和发扬,真让日本人看笑话了。
我国一直到2000年前后,才由茶界一些有志之士反过来借鉴日本茶道的点茶法,并结合传世古籍中的一些零星记载,经过无数次试验,才总算“***”成功。但究竟是不是一千年前宋代真正的分茶绝技,其实并没有人能够下定论。
▲现代***的仿宋古制分茶必备茶具
在中国古代历史上,煎茶、点茶、斗茶、分茶等古老茶艺都给人留下了无限想象空间。如果说斗茶是点茶茗战,必会一争高下的话,那么分茶则是一件充满人文情趣、其乐融融的烹茶趣事。
1.何为分茶***?
抹茶,这个说法就不是中国人的。
茶,陆羽在《茶经》中说其“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。齐有晏婴,汉有杨雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”
到了唐代,中国茶业进入空前兴盛的***。江南百姓营业,多以种茶为业。而且产量很大,据说“团饼而巨串,岁取十万,自潇湘达于五岭,远自交趾之人,亦常食之。”《茶经》里记载的制茶法也多是制饼茶法。但是除此之外,还有采摘后直接切碎喝的粗茶,全叶蒸青后烘干,不经碾研直接煮饮的散茶,还有就是日本人学去的“末茶”(抹茶抹茶,听上去有没有觉得耳熟?)末茶是把茶叶烘炒碾研成末后煮着喝的,陆羽称之为“炀”。
唐朝饮茶风行,《全唐诗》里第一名的饮茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》卢仝
日高丈五睡正浓,军将打门惊周公。
口云谏议送书信,白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。
闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。
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首先中国没有“抹茶”这么一说,中国宋朝有点茶一说,点茶里面又包括了茶百戏、斗茶等分类,点茶是这些的基础。抹茶是日本人的说法,本来是碎“末”的这个末,日本人发明了“抹茶”这个词。这些历史背景搞不清楚,就没有办法知道茶叶那点事。
到元朝的时候,人们喝茶就开始喝条型散茶,而且是冲泡的方式。宋到元经历了改朝换代,经济处于萧条阶段,之前像唐朝煮茶,宋朝点茶的文艺路线已经不被元朝接受,那时候茶只是作为一种饮品萧条的存货,失去了宋朝鼎盛时期的趣味,毕竟吃饱肚子才能考虑精神享受,这是大多数人的抉择。
(明朝茶铫)
另外一个原因是明朝开国皇帝朱元璋,废团为散,紫砂壶从明朝开始流行,至此一铫一壶一杯的冲泡方式开始流行,直至今日。潮州功夫茶一壶三杯就是明朝喝茶方式的完整留存。朱元璋认为宋朝的灭亡源于人们奢靡的生活,所以将重心用于发展经济,调动人们农耕的积极性是最重要的,因此宋徽宗是第一位为茶写书的人,朱元璋也是有记载为“废团为散”颁布诏书的皇帝。
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