慕斯蛋糕饼干底料做法,慕斯蛋糕饼干底料做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕饼干底料做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕饼干底料做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕用什么饼干底？
2. 慕斯蛋糕饼干碎用什么代替？
3. 慕斯蛋糕不用奥利奥用什么代替？
4. 10寸慕斯蛋糕用多少饼干碎？
5. 为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？

慕斯蛋糕用什么饼干底？

用奥利奥饼干

慕斯底材料：奥利奥饼干碎60克，黄油40克，吉利丁片15克

奶酪慕斯材料：奶油奶酪80克，蛋黄一个，牛奶45克，矿物盐1克，动物性淡奶油100克，白糖20克（奶酪）糖13克（奶油打发）

巧克力慕斯材料：黑巧克力50克，淡奶油52克（巧克力糊），牛奶52克，白糖25克（巧克力），淡奶油100克，白糖13克（奶油打发）

蓝莓慕斯材料：奶油奶酪50克，白糖15克，蛋黄1个，牛奶45克，矿物盐1克，淡奶油100克，白糖13克（打发），蓝莓酱适量

慕斯蛋糕饼干碎用什么代替？

可以用蛋糕胚代替。

步骤 1

准备做饼底，黄油隔水融化（温度不要太高否则会很湿）

步骤 2

和黄油搅拌之后的蛋糕胚按压在六寸模具底部，之后连模具放入冰箱冷藏，继续后面的步骤，

步骤 3

准备好之后的材料，细砂糖分成两份。

慕斯蛋糕不用奥利奥用什么代替？

做慕斯蛋糕不一定就需要用奥利奥的饼干碎，你也可以用一些薄脆也可以用葡萄，你也可以用一些杏仁蛋糕坯或是海绵蛋糕坯去当做一个抵消呢。你要是想要做一些简单点的拿一些我们的一个薄脆类的东西当做都是可以的，或者巧克力加一些坚果当地也行。

10寸慕斯蛋糕用多少饼干碎？

150g饼干碎即可。

10寸慕斯蛋糕用料：吉利丁 6片，奶油 600克，奥利奥饼干 6包，草莓 20个，芒果 4个，火龙果 半个，酸奶 500克，黄油 100克，玫瑰粉 3克。

做法：

1.把奥利奥的馅取出不要，全部取出之后，把它捣成饼干碎，饼干碎分成两份： 一份多的(作为慕斯底) 一份少的(后面要撒在慕斯的中层)。

2.黄油隔水融化，倒入多的那份奥利奥饼干碎 用硅胶铲把饼干碎和黄油搅拌均匀 搅拌均匀后放入模具中，用硅胶铲压实，这就变成慕斯底啦。然后，把慕斯底放进冰箱冷藏半小时。

3.趁着慕斯底冷藏的空余，将草莓分别切成片和丁、芒果火龙果也切成丁放在一旁备用，水果切好后 将冷藏了半小时的慕斯底拿出来，在慕斯底的上面铺一圈草莓片，然后放在一旁备用。

4.吉利丁片用冷水泡软，淡奶油加入白砂糖打发至七分发，泡软的吉利丁片挤干水，隔热水融化。

5.吉利丁片加热后变成液体，倒入酸奶中快速搅拌均匀，再把搅拌好的酸奶液倒入打发的淡奶油中，快速的搅拌均匀，搅拌均匀就变成慕斯糊了。

6.将搅拌好的慕斯糊分成两份，其中一份加入玫瑰粉。 这样就变成一份粉色和一份白色的慕斯糊了。

7.接下来，把慕斯糊倒入铺有草莓片的饼干碎中。 先倒入一层粉色的慕斯糊，再倒入一层白色的慕斯糊，然后在白色慕斯糊上撒一层刚刚预留的少份饼干碎。

为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？

首先亲吃的慕斯蛋糕，底部就是饼干打底，一整块都是饼干，

是饼干（一般都用消化饼干）用料理机打碎了，或者饼干直接装入结实一点儿的塑料袋，用擀面杖或者酒瓶子按压擀碎，形成细密的饼干碎屑，黄油烤箱或者小锅子里融化，拌入到饼干碎屑中，混合成黄油饼干面团，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部垫上一层蛋糕油纸或底托，慕斯圈要用保鲜膜把底下空的地方包住，把饼干按压紧实，在蛋糕模具中形成一层厚大约5mm到1cm左右的饼干底，冰箱冻硬。这时候再制作芝士奶油等慕斯糊，倒入到冻好的饼干底上冷藏即可成为慕斯蛋糕。

其次，上面软软的类似软曲奇的硬度的应该是慕斯蛋糕里面的水分把饼干底浸润，让酥脆的饼干变得口感有韧性酥软的那种感觉，

但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕顶部会用吉利丁做一层镜面，保证慕斯蛋糕的亮度和新鲜度，给人以美感，不知道亲说的是不是那个。

最后慕斯蛋糕用消化饼干做打底最主要的原因就是做支撑，让慕斯糊有个底托，

慕斯糊相对厚重，能撑住蛋糕主体，也方便脱模之后的移动，毕竟饼干底冻硬还是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海绵蛋糕底做底托，也是单独烤一个海绵蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中间，都是做支撑的，再其他的作用就是丰富口感啊，增加好吃度啊什么的，很多人直接用饼干底做打底，也是因为操作太简便了，非常快手的制作方法了。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕饼干底料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕饼干底料做法的5点解答对大家有用。