不用淡奶油的慕斯蛋糕,不用淡奶油的慕斯蛋糕做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用淡奶油的慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用淡奶油的慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用奶油的慕斯蛋糕做法？
2. 无奶油慕斯蛋糕怎么做？
3. 做慕斯可以不放淡奶油吗？
4. 做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

不用奶油的慕斯蛋糕做法？

1.

无水无油的大碗中打入5个鸡蛋，带壳大概300克，加入40克白糖，打蛋器开高速打发7分钟左右，至颜色发白，并且体积是以前的3倍大，提起打蛋器后滴落的纹路不容易消失就可以了。

2.

蛋液里过筛进110克低筋面粉、5克可可粉，继续用打蛋器搅打10秒左右，至所有材料混合均匀，最后面糊呈现的状态是细腻黏稠的。

3.

平底锅或者电饼铛不用刷油，开小火，倒入一半的面糊，可以盖上盖子，熟得更快，待底面定型后再翻面，就这样来回翻面烙，等表面有些微黄熟透就可以出锅了，放在一旁晾凉备用。这些面糊一共可以做两个，我们的简易版蛋糕胚就做好了。

4.

准备3片吉利丁片，大约15克左右，剪成小块放入碗中，加入冷水浸泡10分钟，泡软备用。

无奶油慕斯蛋糕怎么做？

用料 ；芒果 200g（搅拌）+200g（切块） ；牛奶 200ml ；砂糖 25g（慕斯液）+20g（镜面） ；吉利丁粉 12g(慕斯液)+5g（镜面） ；咖啡粉 20g ；水 100g ；QQ糖 适量（装饰用） ；无奶油慕斯蛋糕的做法 ；200g芒果与200ml牛奶搅拌。；在搅拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加热至吉利丁粉融化。晾凉；取一个八寸的戚风蛋糕，横切掉表层约整个蛋糕三分之一。

把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面铺一层芒果，也可以铺上喜欢的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏约2小时至慕斯液凝固。；

镜面制作：取20g砂糖，100***，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加热至吉利丁粉融化。晾凉后慢慢倒入已经铺好水果的慕斯蛋糕，在表层加QQ糖装饰，放冰箱冷藏约1小时。过夜更好吃💋；用热毛巾敷一会儿就可以轻松脱模。；脱模完成

做慕斯可以不放淡奶油吗？

可以不放

慕斯是一种法式甜品，它的传统配方是使用淡奶油。但是，慕斯并不一定必须要使用淡奶油，因为有人会使用其他替代品，例如植脂淡奶油或者糖霜。

淡奶油是一种含有30%乳脂的奶油，它是慕斯制作中的重要成分。使用淡奶油可确保慕斯松软轻盈，口感浓郁。同时，慕斯也需要额外添加一些糖或其他甜味剂，以使甜味更加浓郁。

除了淡奶油，还有一些植物性的替代品，例如植脂淡奶油。植脂淡奶油是通过氢化植物油制成的，它的脂肪含量和淡奶油相同，但里面的脂肪是植物脂肪。使用植脂淡奶油可以使慕斯更加健康，适合追求健康饮食的人士。不过，需要注意的是，使用植脂淡奶油可使慕斯的口感有所不同。

做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

做慕

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

到此，以上就是小编对于不用淡奶油的慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用淡奶油的慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。