大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做巧克力蛋糕用的材料的问题,于是小编就整理了6个相关介绍做巧克力蛋糕用的材料的解答,让我们一起看看吧。
黑巧克力
黑巧克力是烘焙时非常常用的一种类型,因为黑巧克力中没有添加牛奶,所以口感中带有更加浓郁的可可味道。在制作烘焙西点的时候,由于黑巧克力中的可可粉含量不太一样,所以导致巧克力的甜度也会有区别,因此,为了强化烘焙西点的口感可以选择可可粉含量偏高的黑巧克力。
巧克力干果蛋糕: 材料:低筋粉、巧克力分粉【可可粉】、绵白糖、2个鸡蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黄油、牛奶、苏打
1、拿个碗,放入以上材料
2、把这些材料和在一起,和成一个面团
3、放入烤箱预热170゜ 装饰: 材料:奶油、巧克力粉、榛子【或其它干果装饰】、巧克力、裱花袋、裱花嘴 1、在奶油中放入巧克力粉搅拌 2、把巧克力奶油抹在蛋糕上 3、用裱花袋和裱花嘴还有巧克力装饰
以鸡蛋 6个、细砂糖 150克、低筋面粉 170克、色拉油 60克、牛奶 60克、可可粉 10克为例。
步骤/方式二
用搅拌器进行打发。
步骤/方式三
倒入低脂面粉、可可粉,搅拌均匀。
烘焙的黑巧克力买60%~80%之间的纯度刚刚好最合适。根据你自己的口味和需求,如果是要减肥的话至少要75%以上的,如果纯粹是为了吃的话,60%~80%之间的都不错当然,越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了,别人的建议至多做个参考,根据自己喜好选吧。
1 八寸巧克力蛋糕需要约400克巧克力。
2 因为制作蛋糕需要巧克力作为原料,八寸巧克力蛋糕的重量大约在1.5-2.5斤之间,所以需要用到约400克的巧克力。
3 当然,实际用量还要根据具体的食谱和口味来决定。如果你想做更浓郁的巧克力蛋糕,那么可以再加入一些可可粉或者烘焙巧克力片。
用料
黑巧克力(液态) 60g
黑巧克力块(固体) 适量
无盐黄油 50g
低筋面粉 30g
细砂糖 15g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、60g黑巧克力和黄油一起放入碗中,隔热水融化。
2、拿小勺划拉划拉,融化成顺滑无颗粒的状态。
分享款巧克力戚风蛋糕的做法,这款蛋糕的做法来自日本戚风***小泽宪子老师的方子,这款蛋糕不塌陷不缩腰组织更细腻,回弹极好沉重性好,口感松软不觉得干,入口就化。
视频加载中... (一)配方(普通6寸模具,烤160度30分):
A、蛋白糊
1、蛋白110G(提前放入冰箱冷藏) 2、砂糖70G(分3-5次放入蛋白)
3、玉米淀粉6G (作用:可以吸收的蛋白水份,使蛋白不易消泡)
B、蛋黄糊
1、蛋黄50G 2、热水(80度)60G
3、色拉油40G 4、低粉50G
5、可可粉25G
(二)打蛋白
谢谢邀请,让专业我的来回答你吧。
我是爱美食爱分享的小小巫,欢迎关注!
做法:
制作巧克力海绵蛋糕
1、低粉和可可粉混合均匀
2、全蛋打发至缎带样,把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀
3、黄油融化,沿着刮刀倒入,拌入蛋糕糊内
4、将③倒入铺有油纸的烤盘内,放入以预热200°的烤箱,烘烤10分钟。
5、烘烤完成后,在烤网上铺上油纸,倒扣入烤好的蛋糕片,去除烤盘,放凉,切成724的带状(原方子是936的长方形)
制作干那许已经干那许奶油馅
到此,以上就是小编对于做巧克力蛋糕用的材料的问题就介绍到这了,希望介绍关于做巧克力蛋糕用的材料的6点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.gblpmg.com/post/54060.html