诺曼底风味奶酪芝士蛋糕,诺曼底风味奶酪芝士蛋糕好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于诺曼底风味奶酪芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍诺曼底风味奶酪芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃奶酪好吗？哪国的奶酪更有营养、更美味？
2. 奶酪都有多少种？

吃奶酪好吗？哪国的奶酪更有营养、更美味？

奶酪是一种高钙奶制品，味道香醇浓郁，很适合需要补钙的人群。奶酪是用牛奶浓缩发酵而成的，主要保留了牛奶中营养价值极高的精华，可以说是牛奶的结晶。奶酪被誉为乳制品中的黄金，每一份奶酪所含的蛋白质和钙铁磷等营养素是牛奶的10倍！其独特的发酵工艺，使营养吸收率高达95％以上。50克奶酪≈一瓶牛奶或酸奶。

奶酪能增强免疫力，促进人体新陈代谢。对保护眼睛和肌肤都有诸多好处，还能预防龋齿。奶酪营养又美味，是一种非常难得的食物。平时爱吃零食的人不妨多吃奶酪，推荐法国的奶酪~因为它的乳制品特别出名，有“奶之国”的美誉。

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奶酪都有多少种？

1、按含水量分为：软、中软、中硬和硬四类。

奶酪的含水量不同，其软硬程度也会有所不同，可分为软、中软、中硬和硬质四类。

（1）软奶酪（Soft cheese）：含水量高，法国的布里奶酪（Brie）就属于软奶酪，它要陈化1个月以上。

（2）中软奶酪（Semi-soft cheese）：包括修道院乳酪（Monastery cheeses）、哈瓦帝奶酪（H***arti）等，含有较多水分，口感温和。

（3）中硬奶酪（Medium-hard cheese）：这是软质到硬质的过渡类型，主要有瑞士的埃曼塔奶酪（Emmental）、格鲁耶尔奶酪 （Gruyere）和荷兰的高达奶酪（Gouda）等。这一类奶酪奶香浓郁，很适合在融化后，涂在烤面包上食用。

（4）硬质奶酪（Hard cheese）：含水量低，比软奶酪陈年更久。英国的切达奶酪（Cheddar）和意大利的帕尔玛奶酪（Parmesan）就是硬质奶酪，一般口感略咸，有些带有气孔，适合拌沙拉，或放入汤或意粉中食用。

2、按牛奶原料分为：牛奶奶酪和山羊奶酪

世界上大多数奶酪都是用牛奶制成，但还有一部分是用羊奶制成的，如法国的洛克福奶酪（Roquefort）和意大利的罗曼诺奶酪（Pecorino Romano）即用羊奶制成。山羊奶酪（Goat cheese）一般质地较为温和细腻，价格较昂贵，主要用于涂饼干或者拌入沙拉食用。

3、按不同工艺分为：新鲜奶酪、乳清奶酪和拉伸型奶酪

（1）新鲜奶酪（Fresh cheese）：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。其质地柔软，风味清淡爽口。但储存期很短，需尽快食用。其中最常见的是松软干酪（Cottage cheese）。

天然乳酪依照个别熟成方式与硬度，则主要可分为以下几种：

1、新鲜乳酪:不经熟成，直接将牛乳凝固之后，去除部分水分而成的新鲜乳酪。

2、白霉乳酪:表面上复盖着一层白霉为其主要特征。当霉菌在表面繁殖发酵时，乳酪内部也会随之渐渐熟成。

3、蓝纹乳酪:是所有乳酪中风味最特别的一种，制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起填装于模型中进行熟成。

4、洗浸乳酪利用细菌进行熟成的乳酪，熟成期间并以盐水或当地特产酒再三擦洗表皮，使之渐渐产生馥郁强烈的香气与粘稠醇厚的口感

到此，以上就是小编对于诺曼底风味奶酪芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于诺曼底风味奶酪芝士蛋糕的2点解答对大家有用。