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1. 高血脂患者不能吃鸡蛋？

高血脂患者不能吃鸡蛋？

一、高血脂包括哪些情况？

高血脂，是“三高”中有名的一高，也是威胁我国居民健康的常见慢***之一。高血脂是怎么回事呢？首先来了解一下血脂，血脂包括胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白以及甘油三酯。由于各种原因导致的血液中一种或多种脂质高于正常的情况就是高脂血症。高脂血症主要表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者均升高的三种形式。

二、高脂血症的由来有哪些？

高脂血症的来源，主要有两种原因，一种是原发性的高脂血症，多为遗传性的，比如家族性高胆固醇血症，相对来说比较少见。另外一种则是继发性的，多继发于饮食不当、生活方式不当、糖尿病、肾病综合征、口服避孕药等。继发性的高脂血症比较多见，也就是后天生活方式或者饮食不当或者疾病导致的高脂血症比较多见。

三、高脂血症能吃鸡蛋吗？

由高脂血症的来源可以看出，高脂饮食及生活方式是高脂血症的主要产生原因。所以，控制饮食非常重要。但鸡蛋真的就不能吃吗？也不是这样的，高脂血症不是不可以摄入高脂食物，而是需要控制高脂食物，所以，鸡蛋可以吃，但要适量吃，才是最正确的打开方式。

亲，看懂了吗？可以吃鸡蛋，但是要适度，比如根据自身情况每日一个鸡蛋，可能就是比较好的饮食习惯。

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在那么多种食物当中，鸡蛋的争议是比较多的。争议的焦点就是蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量比较多。

人们对于胆固醇的恐惧是源于高胆固醇会加剧动脉粥样硬化，增加心脑血管病风险。很久之前的一个著名的实验使得胆固醇恐惧症流行了一个世纪。实验中给可怜的兔子喂食大量胆固醇，结果兔子发生了严重的动脉粥样硬化。于是实验者认为高胆固醇饮食会加剧动脉粥样硬化。后来还有其它类似实验，不少学术界泰斗也认可这样的结论。结果就是，世界各国的膳食指南都建议一天吃胆固醇不要超过200毫克，这差不多就是一个鸡蛋黄的胆固醇含量。于是蛋黄倒霉了，吃鸡蛋不吃蛋黄成了潮流。

可是这个著名的实验有一个巨大的BUG，兔子是纯素食主义者，兔子的身体对胆固醇的处理能力很小。但是人体处理胆固醇的能力很强大。用素食的兔子做实验得出的结论，用在杂事的人类身上，这不科学啊！人体内的胆固醇70～80%是自己合成的，胆固醇吃得少了身体就会多合成一点，吃得多了就少吸收一点同时再少合成一点。总之人体处理胆固醇能力强大。为了证明这一点，一位欧洲帅哥医生拿自己做实验，一天吃8个鸡蛋，结果复查胆固醇也没有出问题。

那么为什么有些人胆固醇会升高呢？那是在遗传体质基础上，长期不健康的饮食和生活习惯造成的。是不健康的饮食和生活影响了人体新陈代谢，导致人体合成胆固醇增多，和饮食胆固醇含量关系不大。进入二十一世纪，得出这个结论的研究越来越多，以至于全世界膳食指南的风向标—美国膳食指南，于2015年取消了胆固醇的摄入量限制。

如果发现有高脂血症，那可能和遗传有关，可能和肥胖有关，可能和不运动有关，可能和高脂低膳食纤维饮食有关，可能和不规律的作息有关，就是和鸡蛋和蛋黄没关系！所以啊，不要再让鸡蛋和蛋黄背黑锅。除非有急性胆囊炎或者胰腺炎之类不能吃脂肪的疾病，一般人每天吃一到两个完整的鸡蛋没有任何问题。实际上有研究发现每天吃一两个鸡蛋是有益健康的。

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首先明确解答这个问题，高血脂患者可以吃鸡蛋，但是需要注意吃鸡蛋的量控制在1个，不要吃太多，更不能把鸡蛋当做主要的食物。其实，别说是高血脂患者，高血压、糖尿病以及心脑血管疾病患者都可以吃鸡蛋，但是同样的问题，一定要注意吃鸡蛋的量，不能够太多，一天吃一个，问题不大。关于心脑血管疾病患者及其高危人群，吃鸡蛋的量控制在一天一个的这个说法，来自于哈佛大学的某些研究。同时，世界卫生组织也是这样推荐的。

高脂血症分为高总胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白血症和混合型高脂血症四个类型。但是，鸡蛋影响的主要是胆固醇这一项，吃过多的鸡蛋可能影响的是胆固醇中的低密度脂蛋白这一项，这一项又是形成心脑血管疾病的关键，所以大家这么重视吃鸡蛋这个问题。但是，人体胆固醇只有30%来自食物获取，大部分还是自身合成的。所以，对于很多胆固醇升高的患者来说，别把黑锅全丢给鸡蛋，也可以看看是不是自身的代谢出了问题。

高血脂天天吃蛋黄也没事！蛋黄不影响胆固醇水平！

我们都知道，血液里的胆固醇含量太多，会造成心脏病之类的心脑血管疾病，而鸡蛋黄里含有大量的胆固醇，所以，大部分人都会困惑，一天该吃几个鸡蛋黄呢？

你去问医院心内科的大夫，大夫很可能会告诉你，每天吃蛋黄别超过一个，因为一个鸡蛋黄含胆固醇200毫克，人体每天吃的胆固醇不能超过300毫克，所以一天一个足够；再多，体内胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管病。不仅中国，从1***7年开始，美国卫生部门一直对大众做饮食指导，要大家减少对鸡蛋、黄油及其他含高胆固醇食物的食用，每天胆固醇的摄入量不应超过300毫克。这一推荐还被写进了《美国居民膳食指南》。

不过最近，最新的研究已经给鸡蛋黄***了，饮食中的胆固醇不是造成心脑血管疾病的原因，《美国居民膳食指南》里，也删掉了每天吃胆固醇不超过300毫克的规定。

为什么呢？原因有两点。第一，我们血液中的胆固醇，只有15%来自饮食，其余大部分都是肝脏自己合成的。而且我们的身体自动调节能力也很强，能根据你摄入的胆固醇量，调节肝脏的合成量，这样就能让细胞里的胆固醇量保持平衡。所以，通过食物进入身体的胆固醇，其实影响不了血清胆固醇的平衡。

第二，胆固醇也是分好坏的。好的胆固醇大多都在鱼类、植物油和坚果里，好胆固醇不仅不会堵塞血管，还可以有效清理血管壁上的脏东西，起到“血管清道夫”的作用。只有一部分个头小、密度大、并且被氧化的胆固醇，才是造成心血管病的“坏胆固醇”。坏胆固醇怎么堵塞血管呢？它们会卡在血管壁上，就会诱发血管局部发炎。并且呢，还有一种细胞是人体的清道夫，叫巨噬细胞，它吃掉坏胆固醇就会变形，像泡沫一样黏在血管壁上，也会使血管变窄甚至堵塞。

坏胆固醇大部分都是不良生活习惯导致的。比如，抽烟会加重体内的氧化应激反应，引导更多的坏胆固醇形成。再比如，高碳水化合物饮食，不仅会让巨噬细胞更容易泡沫化，多余的糖还会在体内转化成甘油三酯，也会引导坏胆固醇的产生。

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