大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八寸原味慕斯蛋糕配方比例的问题,于是小编就整理了5个相关介绍八寸原味慕斯蛋糕配方比例的解答,让我们一起看看吧。
1 最佳配方是根据个人口味和需求而定的,没有统一的配方。
2 但是一般来说,配方需要包括蛋黄、蛋白、糖、淡奶油、吉利丁等原料,需要按照一定比例进行混合和加热。
3 如果喜欢咖啡味道的可以加入咖啡粉,如果喜欢水果味道的可以加入水果泥。
关键在于掌握好比例和制作技巧。
一个八寸慕斯的总用料约在1000g左右,根据慕斯种类的不同,用料不同
八寸蛋糕配方比例牛奶600克左右,调和奶油,巧克力淋面溶400克左右就可以了。夹心任意一层两层水果大概200克左右
一磅约为我们常说的6寸直径15厘米,两磅约为我们常说的8寸直径24厘米。蛋糕算重量比较准确,因为光算寸,没法算蛋糕的厚度。
八寸慕斯圈的高度可以根据需要自行调节,通常会根据慕斯的配方和数量来选择合适的高度。一般来说,一份500克的慕斯配方,使用八寸慕斯圈的话,高度应该在6-8厘米之间比较合适。而如果需要制作更高的慕斯蛋糕,也可以选择更高的慕斯圈。需要注意的是,高度过高的慕斯可能会出现稳定性问题,所以要根据实际情况进行选择。
一升奶油,大概可以做两个8寸的蛋糕。做个八寸的蛋糕,通常要500g淡奶油,奶油蛋糕主要是用鸡蛋、牛奶、糖分共同制作成的一种营养食品。它的热量比较高,每100克奶油蛋糕中含有370大卡以上的热量。
蛋糕的种类千变万化,不同的蛋糕种类配上不同的奶油或其他成分就能组成不同的口感,
材料:
戚风蛋糕片1片,动物淡奶油200克,白砂糖35克,吉利丁片10克,新鲜水果200克。
步骤:
1、准备蛋糕片,切成9块,和杯子一样的大小。我用的是戚风蛋糕,用28×28的金盘,按照6寸蛋糕的量烤的,9个小号方形杯子,用了差不多一半蛋糕。(用8寸蛋糕的量也可以,蛋糕片会厚一些,或者用饼干碎做底也没问题)
2、制作慕斯液。10克吉利丁片(也叫鱼胶片)放冷水里泡软,(千万不要放热水里,会化的,化了就太稀了,不好用了)。
3、新鲜的草莓或者芒果放入料理机中,打成泥,取200克果泥待用。(如果打的果泥太浓稠了,可以加10g左右的水或者牛奶)
4、打好的果泥放入小锅中,放入泡软后的吉利丁片,全程小火加热,不断搅拌至吉利丁片和果泥完全融合,小火烧开就好。放凉待用。
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
制作饼底:
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦
慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。
吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。
先做樱花慕斯
把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时
到此,以上就是小编对于八寸原味慕斯蛋糕配方比例的问题就介绍到这了,希望介绍关于八寸原味慕斯蛋糕配方比例的5点解答对大家有用。
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