什么巧克力能做冰激凌蛋糕,什么巧克力能做冰激凌蛋糕呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么巧克力能做冰激凌蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍什么巧克力能做冰激凌蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做冰激凌用的巧克力是哪一种？
2. 做可可蛋糕用什么可可粉？
3. 像冰淇淋一样的蛋糕是什么奶油？
4. 巧克力冰激淋蛋糕的做法有哪些？
5. 创意蛋糕店冰淇淋怎么做？

做冰激凌用的巧克力是哪一种？

一般冰激凌上的巧克力大多使用代可可脂做的，成本比较低，还可以卖高价。

代可可脂是对添加到巧克力中代替可可脂的一类油脂的总称。包括对人体有益的天然油脂（如「椰子油」） ，以及氢化植物油等（氢化植物油中通常含有反式脂肪酸） 。

选用可可脂的!

因为可可脂是从可可豆中获取的! 而代可可脂是一种植物油!盎司其实是一个单位,1盎司=28.350克 补充:可可脂是从可可豆烘烤压榨得来的油脂肪!可可就比较广泛:如可可粉,可可脂,可可液块等! 但一般的纯可可脂巧克力上会标明可可脂含量多少的!如:15%,35%等!

做可可蛋糕用什么可可粉？

可可粉，是由可可豆没经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，再由可可饼脱脂粉碎之后得到的粉状物，就是可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气，多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分，因可可粉是酸性，大量使用会使蛋糕发酸，因此不建议过量，同时也可以加少量的苏打粉中和其酸性，也会使蛋糕的颜色加深。

像冰淇淋一样的蛋糕是什么奶油？

像冰淇淋一样的奶油是淡奶油。

淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

巧克力冰激淋蛋糕的做法有哪些？

食材:

奥利奥饼干 250克 、 牛奶 400m 、 苦甜黑巧克力 200克 、 鲜奶油 500ml 、 黄油 100克 、 白砂糖 30克

烹饪步骤:

1、准备材料。黄油室温软化。

2、黄油隔水融化，备用。饼干用料理机粉碎。 将融化的黄油液倒入饼干碎中，拌匀

3、饼干碎放入模具中，压实。怕漏可以包一层锡纸

4、牛奶和巧克力加热融化

5、不断的搅拌至浓稠状态

6、鲜奶油打发至可以提起有尖角

7、将鲜奶油和巧克力液混合拌匀

创意蛋糕店冰淇淋怎么做？

准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。过筛面粉和玉米淀粉。可以用筛子来过筛，也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。

如果你想做一个巧克力味的冰淇淋蛋糕，再加入1/2杯可可粉。

如果你想做一个香料蛋糕，再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。制作蛋黄浆。在一个大碗中，放入蛋黄、香草精和1/2杯糖，用搅拌器搅拌，直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。

到此，以上就是小编对于什么巧克力能做冰激凌蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么巧克力能做冰激凌蛋糕的5点解答对大家有用。