冷冻慕斯蛋糕批发上海有吗,冷冻慕斯蛋糕进货

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻慕斯蛋糕批发上海有吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻慕斯蛋糕批发上海有吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海立坤食品有限公司官网？
2. 慕斯蛋糕为什么是冷冻的？
3. 冬天慕斯蛋糕怎么快速解冻？
4. 请教各位高手，做慕斯蛋糕是应该冷冻还是冷藏？

上海立坤食品有限公司***？

没有***。

公司简介

上海立坤食品有限公司成立于2017年9月，注册资本2000万元，坐落于环境优美的松江区欣昆科创商务园，在A座建有按制药等级要求的7000多平米的中央工厂；现有员工200人左右。公司投重资引进17米全自动隧道炉、自动分切机、打发机、和面机等100多台国内外先进智能设备，整个生产包装过程严格按照GMP要求，并按照GLP要求建立了标准的中央实验室，***用先进的净化设备和恒温恒湿设备，保证10万级的净化要求。

公司目前为国内众多知名品牌连锁、烘焙企业、餐饮公司代加工，同时在天猫、京东拥有自己的品牌旗舰店主要产品有：常温产品系列(吐司/面包/蛋糕)、冷冻产品系列(慕斯蛋糕/榴莲千层/可爱造型小甜点类)、定制产品系列(网红面包/网红蛋糕)等等70多个品项。现因公司高速发展，特诚聘烘焙/西点行业人才，共襄盛举！

慕斯蛋糕为什么是冷冻的？

需要冷藏保存, 因为原料中有奶油，鲜牛奶，乳酪，具体分析如下：

（1）不放进冰箱的话在高温天气下可能会变质；

（2）慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放，否则慕斯会膨化，结构变的松散；

（3）影响口感，尤其是慕斯经冷藏，吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。

冬天慕斯蛋糕怎么快速解冻？

放冷藏解冻再取出来食用即可，因为慕斯冷冻保存更好。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初***们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

1、自然解冻：急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环专境，自然解冻最合适属，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。

2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。

请教各位高手，做慕斯蛋糕是应该冷冻还是冷藏？

这个视生产需要。一般要制慕斯切块，那么整大块慕斯蛋糕是直接冷冻到较硬，再进行切制和装饰，这样既有安全考虑，也有切制时不易变形的考虑。至于做为生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷冻也可以冷藏。具体要看生产和取货的时间差，至少要保证顾客提货离店后，蛋糕在离开冷链环境的食品安全。

注意的冷藏温度不宜接近0℃，因为这个温度水会结冰，但慕斯中的其它材料的冰点不是这个温度，最终导致成品中的水以冰的形态分离，结果导致慕斯口感粗糙，甚至有冰渣，那么就等于毁了。

冷冻也要注意，需要温度在-18℃以下的环境急冻，原因同上，不同材料结冰温度不同，如果不急冻，那么成品在缓慢降温的过程中，不同材料不同的温度结冰，最终也是各种口感粗糙。

这个视生产需要。一般要制慕斯切块，那么整大块慕斯蛋糕是直接冷冻到较硬，再进行切制和装饰，这样既有安全考虑，也有切制时不易变形的考虑。至于做为生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷冻也可以冷藏。具体要看生产和取货的时间差，至少要保证顾客提货离店后，蛋糕在离开冷链环境的食品安全。

注意的冷藏温度不宜接近0℃，因为这个温度水会结冰，但慕斯中的其它材料的冰点不是这个温度，最终导致成品中的水以冰的形态分离，结果导致慕斯口感粗糙，甚至有冰渣，那么就等于毁了。

冷冻也要注意，需要温度在-18℃以下的环境急冻，原因同上，不同材料结冰温度不同，如果不急冻，那么成品在缓慢降温的过程中，不同材料不同的温度结冰，最终也是各种口感粗糙。

到此，以上就是小编对于冷冻慕斯蛋糕批发上海有吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻慕斯蛋糕批发上海有吗的4点解答对大家有用。