巧克力橙汁蛋糕自己做吗,巧克力橙汁蛋糕自己做吗怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力橙汁蛋糕自己做吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍巧克力橙汁蛋糕自己做吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么用新鲜橙汁做蛋糕？
2. 做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁吗？
3. 在家想做彩虹蛋糕，可是需要色素。在家做色素用什么？
4. 蛋糕配什么饮料？
5. 香橙蛋糕在家怎么制作？

怎么用新鲜橙汁做蛋糕？

不可以用橙汁代替柠檬汁. 可以用白醋或者水果醋代替. 醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。

材料都分别称好，蛋黄蛋白分开放在无水无油的容器，蛋白放进冷冻那里稍微冻一会容易打发得更细腻稳定。

把油倒进蛋黄那里搅拌均匀，然后倒入橙汁，继续搅拌直到没有油水分离。然后筛入低粉，用蛋抽，***用“Z”字的方式搅拌至细腻无颗粒状态。

把蛋白从冰箱拿出来，倒入几滴白醋，2-3滴香草精，白糖分3次加入，第一次打至粗泡状态加糖，第二次继续打发到稍微出现纹路，再倒入糖，第三次等到纹路有点明显的时候加入余下的糖，打至蛋白有光泽，细腻，拿出打蛋头，有弯钩状态便可以。

先烤箱预热，然后预热的同时把打好的蛋白，用刮刀弄3分之一到蛋黄糊部分，用切拌翻拌的方式混合均匀，然后倒入余下蛋白盆那里，翻拌切拌至面糊细腻光泽有点浓稠无颗粒即可。

倒入三能金盘，有刮板的话把面糊刮平整，然后震下烤盘，放入预热好的烤箱，我的烤箱温度偏高，用140度，上下火，中层20分钟就能好了。烤好后，放到不烫手，倒扣，用手稍微拨一下很容易就脱模。

做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁吗？

在正常情况下来说，做蛋糕用橙汁是无法代替柠檬汁的，因为柠檬汁本身酸度很高，而且带有清新的香味，可以有效的去除蛋白的腥味，而且还可以让它更好的蓬松橙汁，味道太甜，无法做到这一点，酸度不够

在家想做彩虹蛋糕，可是需要色素。在家做色素用什么？

醒醒吧……

主要是亮蓝，柠檬黄，胭脂红…要味道有各种香精。天然色素没这么鲜艳，进了烤箱还会变色，很难看。在家做挺不方便的，如果一次性做蛋糕糊然后分开加色素，家用烤箱没办法一次性烤这么多盘。后烤的蛋糕糊会消泡，口感都不一样了……如果真的想做，就一层层做，那基本上做一天应该能做一个吧…

也有人提到用果汁做蛋糕，反正我是试过自己榨橙汁做。一没颜色二没香味，加了不少橙子皮才突出点风味。

好看的东西一般不好吃，好吃的东西经常会不好看

蛋糕配什么饮料？

蛋糕搭配不同的饮料，会带来不同的口感和风味。例如，巧克力蛋糕可以搭配浓郁的咖啡或红酒，增加了一份苦甜的味道；奶油蛋糕则可以搭配茶水或果汁，清爽不腻。当然，搭配饮料也要考虑个人口味和饮食习惯，选择适合自己的组合。总之，蛋糕搭配合适的饮料，会让味蕾得到更丰富的享受。

香橙蛋糕在家怎么制作？

分享给你一个在家做香橙蛋糕的做法

准备，蛋黄 4个(约68g)，新鲜橙汁 60g，玉米油 50g，细糖 20g，低筋面粉 90g，橙皮丁 20g，蛋白 4个，细糖 50克，柠檬汁 几滴

1、将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。

2、将低筋面粉筛入，拌均匀。

3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。

4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。

5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速搅拌均匀。

6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。

7、烤箱提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。

8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。

到此，以上就是小编对于巧克力橙汁蛋糕自己做吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力橙汁蛋糕自己做吗的5点解答对大家有用。