巧克力做的蛋糕不蓬松,巧克力做的蛋糕不蓬松怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力做的蛋糕不蓬松的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力做的蛋糕不蓬松的解答，让我们一起看看吧。

1. 玛芬蛋糕不够蓬松的原因？
2. 做巧克力蛋糕用的是碱化可可粉还是非碱化可可粉啊？
3. 自己做的蛋糕为什么腻？

玛芬蛋糕不够蓬松的原因？

蛋糕不蓬松的原因其实有很多，但是最主要也是最直观的原因，是因为温度的问题，如果温度没有掌握好，温度过高或过低，都会导致制作出来的蛋糕不蓬松，比较塌陷，如果温度较高的话，很有可能蛋糕会被烤的很坚硬。

另外一点也有可能是我们在倒入鸡蛋清的时候，并没有将鸡蛋清完全搅拌散开，又或者是在搅拌鸡蛋清的时候力气太大，鸡蛋清会产生很多的气泡，这也有可能导致蛋糕不蓬松。

麦芬蛋糕不松软的原因是麦芬蛋糕本身就是一种重油蛋糕，放凉后就会有些硬有些干的，导致麦芬蛋糕不松软，麦芬蛋糕主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全，香甜可口。蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

如果马芬蛋糕发不起来，主要考虑是不是泡打粉量不足或者失效。泡打粉非常容易变质失效，而且超过保存期限，也会慢慢失效。所以要妥善保存在阴凉干燥的室温下，并且随时注意保存期限是否有效，才能使泡打粉发挥最好的发酵作用。
马芬为什么不蓬松
1,泡打粉失效
2、材料配比不合适，尤其是面粉放得太多，或者是糖放得太少
3、鸡蛋最好用专门的打蛋机或者家用搅拌机打，手工打出来的效果不好
4、烤蛋糕的温度不够

做巧克力蛋糕用的是碱化可可粉还是非碱化可可粉啊？

做巧克力蛋糕，用天然可可粉就行，不一定非得是碱性可可粉

因为在制作巧克力蛋糕是多少都需要可可粉重的咳咳，只用来增加香气，因此使用天然可可粉就行，不仅好买原料，而且价格上也会便宜很多

两者材料制作出的巧克力口感差不多

可可粉经“碱化”后将失去许多的抗氧化剂，如果想要吃的最营养，就要求原材料一定要用有机的、非碱化的可可粉，享受天然可可粉提供给我们人体的抗氧化剂。 相信我吧，绝对不会错的

自己做的蛋糕为什么腻？

蛋糕如果过于腻，可能是因为以下几个原因导致的：

1. 油脂含量过高：在制作蛋糕时，如果使用了大量的黄油、植物油或者其他脂肪成分，而没有恰当的配合其他干燥成分，就会导致蛋糕口感过油腻。

2. 糖分过多：糖可以增加蛋糕的湿润感和甜度，但是过多的糖分也会导致蛋糕吃起来过于甜腻，影响整体口感。

3. 材料比例不当：如果面粉、糖、油脂、蛋等基本原料的比例不恰当，可能会导致蛋糕结构过密或过湿，感觉油腻。

4. 配方问题：使用的蛋糕配方本身可能就存在问题，比如高油高糖的配方，不做适当调整的话容易导致腻感。

自己做的蛋糕过于腻可能有以下几个原因：

1. **过多油脂或奶油：** 添加过多油脂或奶油会增加蛋糕的脂肪含量，导致口感过于油腻。建议在配方中适量减少油脂或奶油的用量。

2. **过多糖分：** 如果添加了过多糖分，蛋糕会变得过甜且容易让人感到腻。可以适量减少砂糖的用量，或者尝试使用其他代替品如苹果酱或蜂蜜来调节甜度。

3. **发酵不足：** 蛋糕发酵不足会导致口感较为紧实且容易产生沉重感，增加食用时的压力感。确保面团充分发酵至指定大小和松软程度。

4. **烘焙时间过长：** 烘焙时间过长会导致蛋糕干燥，口感变得更为紧实和油腻。确保掌握好烘焙时间，避免过度烘焙。

到此，以上就是小编对于巧克力做的蛋糕不蓬松的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力做的蛋糕不蓬松的3点解答对大家有用。