怎样做海绵蛋糕和巧克力,怎样做海绵蛋糕和巧克力蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做海绵蛋糕和巧克力的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做海绵蛋糕和巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力海绵蛋糕最正宗的做法？
2. 有誰能告訴我巧克力慕斯蛋糕怎么做？
3. 巧克力爆浆蛋糕4寸做法？
4. 专业师傅8寸海绵蛋糕最佳配方？

巧克力海绵蛋糕最正宗的做法？

食材：低筋面粉80克、鸡蛋五个、纯可可粉25克、食用油65克、糖100克、盐1克

1、将蛋白与蛋黄分开，蛋白用保鲜膜盖好放入冰箱备用，油煮热后（约一分钟）离火，加入过筛可可粉、面粉及盐拌匀，分次加入蛋黄打散至看不到粉粒，蛋白打至起泡后加入三分之一的糖，再打至起小细泡后再加三分之一的糖，再打一会儿再加最后剩余的糖，打至打蛋器拉起蛋白尾端尖挺。

2、挖二大杓蛋白至巧克力面糊中用刮刀切拌的方式拌匀，再将面糊倒至蛋白中同样用切拌方式拌匀，烤盘要舖烤盘纸，倒入面糊，在桌上敲二下让气泡排出，再用牙籤去除表面小气泡。

3、备另一个比蛋糕烤模大的烤盘，烤盘内装热水，再将蛋糕烤模放入，烤箱预热150度，以150度烤60分钟即可取出。

有誰能告訴我巧克力慕斯蛋糕怎么做？

慕斯蛋糕是慕斯和蛋糕的结合，做法其实不复杂。

现在以香草巧克力慕斯蛋糕为例，说一说大概步骤。

食材：

鱼胶粉、香草粉、打发奶油、砂糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶、海绵蛋糕坯、水果、巧克力插片、黑巧克力、淡奶油等。

具体配方：

步骤：

第一步，制作巧克力沙司酱：

第二步，制作香草巧克力慕斯：

第三步，慕斯蛋糕装模：

最后一步，冷冻和装饰：

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

巧克力爆浆蛋糕4寸做法？

巧克力爆浆蛋糕4寸的做法其实并不复杂，但需要一些耐心和细心。以下是一个基本的制作步骤：
首先，我们需要准备一些基础材料，包括蛋糕底的材料、巧克力爆浆的材料以及装饰用的材料。蛋糕底可以选择你喜欢的任何类型，比如巧克力蛋糕底或者海绵蛋糕底。巧克力爆浆则需要一些黑巧克力、鲜奶油和糖等材料。
接着，我们开始制作蛋糕底。将蛋糕材料按照食谱要求混合均匀，然后倒入4寸蛋糕模具中。确保模具事先已经涂抹了一层薄薄的油或者铺上了油纸，以便脱模时不会粘连。将蛋糕放入预热好的烤箱中，按照食谱要求的时间和温度进行烘烤。
在蛋糕烘烤的同时，我们可以开始制作巧克力爆浆。将黑巧克力切碎，与鲜奶油和糖一起放入碗中，隔水加热至巧克力完全融化。搅拌均匀后，放置一旁备用。
当蛋糕烤好后，取出放凉。然后，用小刀在蛋糕中间挖一个小洞，注意不要挖穿底部。将制作好的巧克力爆浆倒入洞中，让爆浆填满整个孔洞。
最后，可以根据个人喜好在蛋糕表面进行装饰，比如撒上一些可可粉或者放上一些水果片。这样，一款美味的4寸巧克力爆浆蛋糕就制作完成了。
需要注意的是，制作过程中要注意温度的控制，以免巧克力爆浆过早凝固或者蛋糕底烤焦。同时，也要根据个人口味适当调整材料的用量，以达到最佳的口感效果。

专业师傅8寸海绵蛋糕最佳配方？

原料：鸡蛋、细砂糖、蛋糕粉、玉米油、牛奶、红曲粉、巧克力。

做法步骤：



第1步、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。



第2步、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。



第3步、将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。



第4步、分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。

到此，以上就是小编对于怎样做海绵蛋糕和巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做海绵蛋糕和巧克力的4点解答对大家有用。