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夹心抹茶蛋糕,夹心抹茶蛋糕图片

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于夹心抹茶蛋糕问题,于是小编就整理了3个相关介绍夹心抹茶蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 抹茶蛋糕夹心馅用什么好?
  2. 抹茶夹心馅的做法?
  3. 粽子慕斯蛋糕的做法?

抹茶蛋糕夹心馅用什么好?

蔓越莓果酱:蔓越莓果300克,细砂糖150克

蛋糕体:蛋黄2个,蛋清100克,自制酸奶20克,玉米油10克,细砂糖40克,低筋粉16克,竹炭粉3克,玉米淀粉8克,柠檬汁几滴

夹心抹茶蛋糕,夹心抹茶蛋糕图片
(图片来源网络,侵删)

抹茶奶油夹馅:淡奶油120克,抹茶粉5克,细砂糖12克,蔓越莓果酱适量

蔓越莓+细砂糖小火慢熬,不断压拌熬成光泽的果酱即可放凉使用

0.5克酸奶粉+250ml纯牛奶拌匀放入卡士酸奶杯里,选择酸奶键发酵5小时好吃的自制酸奶就做好啦,这款酸奶杯不仅能保温还能制冷,特别方便实用哦!

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(图片来源网络,侵删)

现在来制作酸奶空气蛋糕,酸奶+玉米油混合均匀过筛入粉类拌匀。

加入蛋黄拌匀成细腻顺滑状态。

蛋清+细砂糖+柠檬打发到短尖角。

夹心抹茶蛋糕,夹心抹茶蛋糕图片
(图片来源网络,侵删)

分两次和蛋黄糊混合均匀。

装入裱花袋,挤在烤盘上,放入预热好的烤箱,上150度下170度烤30分钟

抹茶蛋糕夹心馅选用什么材料可以根据口味偏好进行选择。以下是一些常见的抹茶蛋糕夹心馅的选择:

1. 奶油或奶酪夹心:这是最常见的抹茶蛋糕夹心材料,将打起的奶油或奶酪加入抹茶粉搅拌均匀,再涂抹在蛋糕中间,口感丰富。

2. 红豆沙:将煮熟的红豆进行打磨,再加入适量糖和抹茶粉,做成馅料,甜度适中,口感清香、柔滑。

3. 黑芝麻酱:将炒熟的黑芝麻放入食品加工机中,加入适量的糖和油,打成芝麻酱后,再加入抹茶粉进行调制,可以增加抹茶蛋糕的香气和口感。

4. 榛子巧克力酱:这种巧克力酱口感浓郁,搭配抹茶蛋糕是一种不错的选择。

抹茶夹心馅的做法

以下是抹茶夹心馅的简单做法:

材料:

- 100克低筋面粉

- 10克抹茶粉

- 30克糖粉

- 50克无盐黄油(室温软化)

- 适量淡奶油

步骤

1. 在一个大碗中,将低筋面粉、抹茶粉和糖粉混合均匀。

2. 将室温软化的无盐黄油加入碗中,用手指尖轻轻揉捏,将黄油与干料慢慢融合在一起,直到成为均匀的面团

1/12 将白凤豆洗净,放入水中浸泡4-8小时

2/12 倒出水分,加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

3/12 将外皮除去,再加入适量的热水,煮至豆烂

4/12 趁热将3放入果汁机中

5/12 将4打成泥状

6/12 将5装入布袋中,挤去其中的水分

7/12 将6放入锅中炒匀

8/12 加入绵白糖,炒至糖化

9/12 在8中加入麦芽糖,继续翻炒均匀

10/12 加入芥花籽油,继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

粽子慕斯蛋糕的做法?

1、绿白两种蜜瓜一切为二,去籽后,各挖出10个球,备用。

2、剩余的蜜瓜去皮切小块,取用225g榨汁,其余小块留用。

3、取一料理碗,放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖,搅拌至顺滑。

4、倒入100g牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,小火煮至微沸后,再倒回料理碗中。

5、另取一锅,加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片(冰水浸泡2-3分钟),隔水加热至吉利丁片融化,倒入料理碗中,与蛋奶糊拌匀。

酱吉利丁片放入冰水中泡发,膨胀完全以后,捞出挤干水分,在用厨房纸吸去多余的水分

芒果果泥及百香果果泥一起放入锅中,加入白砂糖及柠檬汁,50度左右关火,即可加入泡发好的吉利丁片搅拌溶解

装入裱花袋中,挤入夹心模具冷冻成型

开始做抹茶蛋糕底。将糖粉及杏仁粉过筛,在厨师机中加入全蛋及过筛好的糖粉、杏仁粉,高速搅打蓬发

取15克黄油隔水融化备用。浓郁的爱尔兰黄油,呈现漂亮的浅金***,质地细腻,融化后有浓郁的奶香,做蛋糕底非常合适

蛋白表面冻有冰碴儿以后打发,分三次加入白砂糖,打发至中性偏干的状态;将过筛的低筋面粉、抹茶粉和蛋白分三次加入打发好的全蛋糊中

然后翻拌均匀

取一小部混合面糊加入融化的黄油中搅拌均匀,再倒回去搅拌均匀

将面糊倒在油布上,抹平大约5厘米厚,装上烤盘放入预热好的烤箱

180度10分钟左右

到此,以上就是小编对于夹心抹茶蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于夹心抹茶蛋糕的3点解答对大家有用。