巧克力蛋糕放盐吗怎么放,巧克力蛋糕放盐吗怎么放的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕放盐吗怎么放的问题，于是小编就整理了5个相关介绍巧克力蛋糕放盐吗怎么放的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力蛋糕配方？
2. 巧克力蛋糕的储存方法？
3. 巧克力裸蛋糕8寸配方？
4. 巧克力怎么淋在蛋糕上？
5. 蛋糕上的巧克力装饰怎么做？

巧克力蛋糕配方？

巧克力蛋糕材料鸡蛋4个，(蛋白蛋黄分离)，低筋面粉60克，可可粉15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌再加可可粉，加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。

打蛋白最重，蛋糕成功，失败就看蛋白，干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡，提起蛋头有立小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀，装入模具轻震出大气泡。

烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉，冷却后再脱模。

用料

鸡蛋 5个

绵白糖 75克

牛奶 60毫升

玉米油 50克

低筋面粉 70克

可可粉 30克

做法步骤1、预热海氏烤箱C40上下火150度

2、蛋黄盆里加入60克牛奶，30克绵白糖，50克玉米油搅拌

3、充分乳化好以后加入30克可可粉

巧克力蛋糕的储存方法？

密封（最好真空）恒温保存。巧克力最佳保存温度是18 至 20 摄氏度。

如果温度变化大的话，巧克力会出现 Fat Bloom 的情况，也就是表面白花花的，是因为可可脂渗出到表面，这种情况重新融化就好。

如果湿度变化大，巧克力就会出现 Sugar Bloom 的情况，表面会出现沙沙的，是因为巧克力里的糖粉渗出了，这种情况即使重新融化了，巧克力也无法再正常调温，要么吃掉要么用来做甜点用掉。

巧克力裸蛋糕8寸配方？

1、配料：蛋液85克、色拉油85克、酸奶20克、蛋糕预拌粉200克、巧克力豆30克。

2、蛋液里加入酸奶和色拉油。

3、用蛋抽混合均匀。

4、再将蛋糕预拌粉倒入，这里最好过筛一下进去，不容易结块。

5、面糊搅匀后，加入一部分巧克力豆，切记巧克力不要一下全放入，留一部分做表面装饰。

6、面糊拌匀后的状态，个人觉得有点干。

7、装入裱花袋中，这样可以使挤出来的蛋糕更好看。

8、将蛋糕糊装入连杯模具中，模具中可先装上纸模，方便脱模，然后将剩下的巧克力洒在表面做装饰。

9、烤箱预热好后，上火180度，下火145度烘烤25分钟。

10、不烫手时脱模。

巧克力怎么淋在蛋糕上？

将巧克力块切碎并放入碗中，然后将碗放在煮沸的水中，让巧克力缓慢地融化。

将融化的巧克力搅拌均匀并略微降温，使其不再烫手。

拿起一个勺子将巧克力倒在蛋糕表面上，然后用刮刀或抹刀轻轻地在蛋糕表面上涂抹，直至整个蛋糕都被覆盖并且巧克力均匀地分布于表面。

最后，将蛋糕放在冰箱中，让巧克力凝固并形成一层均匀光滑的表面。

将巧克力淋在蛋糕上是一种常见的装饰方法，可以为蛋糕增添美观的外观和丰富的口感。以下是一个简单的步骤，教你如何淋巧克力：

### 准备材料：

- 巧克力：适量（根据需要选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）

- 蛋糕：1个（可以是冷藏的或室温的，但最好是冷却的，以便巧克力能够迅速凝固）

- 热水浴锅或微波炉：用于融化巧克力

- 刮刀或勺子：用于淋巧克力

- 烤纸或锡纸：铺在蛋糕下方，防止桌面弄脏

### 融化巧克力：

蛋糕上的巧克力装饰怎么做？

做巧克力装饰的材料最好用专业的烘培用巧克力(淘宝上的烘培店都有卖的).这种巧克力的融点相比一般市售的巧克力要偏高一点,做成型后不会出现我们用手拿就化掉或者粘在手上的情况,操作起来比普通巧克力要容易成功.巧克力装饰片

1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔热水融化.热水温度不要太高,用手摸下,感觉稍稍有点烫就可以了,温度太高会影响巧克力的品质.

2.在桌上铺一张油纸,把融化好的巧克力倒点在油纸上,趁热用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片状.动作要快,否则巧克力凝固了,就会抹的坑坑洼洼的.这个抹平的步骤可能新手会觉得有点难,不过多操作几次就会了.

3.巧克力抹平后马上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上划出长方格,再把长方格对角线划一下,成为长三角形.划好就不要去动了..稍等两三分钟,巧克力凝固后,一手托起油纸,一手轻轻把巧克力从油纸上剥离,分开成小片.这个时候手势要轻哈..热水融化白巧克力,装入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角处剪出一个小口子,把白巧克力挤出你想要的点状或者条状在刚才做好的黑巧克力片上,过了两分钟,白巧克力凝固,就可以用来装饰蛋糕了.

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕放盐吗怎么放的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕放盐吗怎么放的5点解答对大家有用。