吉利丁片做慕斯蛋糕减脂,吉利丁片做慕斯蛋糕减脂可以吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁片做慕斯蛋糕减脂的问题，于是小编就整理了5个相关介绍吉利丁片做慕斯蛋糕减脂的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕自制？
2. 慕斯蛋糕做法？
3. 慕斯蛋糕里面是什么？
4. 慕斯蛋糕吉利丁片凝固过快怎么办？
5. 慕斯蛋糕吉利丁片放多了会怎么样？

慕斯蛋糕自制？

打发一个蛋清，加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来，准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了，加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起，加入一块黄油打发起来，准备100克淡奶油和白酒打发，加入一点可可粉和吉丁片，低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟，奶油涂抹均匀，裱花袋挤出漂亮造型，装饰一下

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

抹茶慕斯蛋糕做法

准备材料：（6寸用量）

牛奶100g, 淡奶油220g，马斯卡彭奶酪100g，细砂糖60g，奥利奥饼干80g，黄油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g

准备工具：

一个6寸的活底蛋糕模，电动搅拌器，电子称，

慕斯蛋糕做法？

做法

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

慕斯蛋糕里面是什么？

慕斯蛋糕的原料，慕斯蛋糕和其他普通的蛋糕比较起来，原材料其实都差不多，像鸡蛋，面粉，苏打粉那都是必不可少的，然后慕斯蛋糕里面还要加入一种非常重要的原料，那就是酸奶，我建议可以加入一些安慕希的酸奶，因为他们酸奶比较稠，加进去的话比较的好搅拌。

慕斯蛋糕吉利丁片凝固过快怎么办？

使用吉利丁粉，需要5~6倍的水，把粉末撒在冷水表面，放置 5 - 10 分钟，轻轻加温，搅拌至溶解，然后逐渐加入食谱混合物中搅拌均匀。

使用吉利丁片，将叶子放置于冷水中完全被覆盖，5 - 10 分钟，带吉利丁片完全柔软后，捞起后除去多余的水分，加入温热的液体，搅拌至融化。如果是添加到温度较低的食谱混合物中，则需要提前加热融化。

如果包装上没有注明 Bloom 值，那么市面上常见的吉利丁粉的 Bloom 值是 225，吉利丁片则是 200 Bloom。

吉利丁加热最好不超过 60 °C，否则会失去部分效果。

使用了吉利丁的甜点，至少要超过 8 个小时，最好是 12 - 24 小时之间。

慕斯蛋糕吉利丁片放多了会怎么样？

如果你要做一些慕斯的话，吉利丁粉放的少的话，会导致它的凝固效果并不好，如果放多的话，会让他本身的一些味道和口感的改变，所以吉利丁粉要适当，不能太多，或者太少。

吉利丁片放的比例是液体的5%，也就是100克的液体放5克的吉利丁会比较合适，放多了自然会口感偏硬，下次按比例放就好了。

到此，以上就是小编对于吉利丁片做慕斯蛋糕减脂的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉利丁片做慕斯蛋糕减脂的5点解答对大家有用。