慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗,慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻了几个月的奶油还能用吗？

冻了几个月的奶油还能用吗？

冷冻后会油水分离，不能再打发。不过可以做蛋糕之类不需要淡奶油打发的东西。

淡奶油是烘焙中非常常见的一种原料了，做生日蛋糕、慕斯等很多时候都会用到它。

如果冻的时间比较长了，已经冻成冰坨坨了，那么肯定是不能像之前一样打发了。

冻成固体的奶油有如下几种办法进行拯救：

1、做成黄油使用

冻坏的奶油解冻，用打蛋器进行搅打，不一会就会发现淡奶油开始油水分离，出现一些固体颗粒，以及底部析出液体。底部的液体就是乳清，由于低温的破坏而析出，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。

将乳清倒出，然后继续搅打剩下的“奶油”，必要是可以用刮刀压一压，帮助乳清更多的析出来。最后乳清析出的差不多了，剩余的固体就是黄油了，跟普通黄油可以等量替换使用，使用方式也一样的。

不管是植物淡奶油还是动物淡奶油，冷冻后都是可以用的。但是在用之前，需要进行彻底的自然化冻。

冷冻结冰的植物淡奶油在化冻的时候，需要用厚底锅加热煮开离火，然后用均质机混合搅拌3分钟左右，将淡奶油彻底的打发。

打发完成后，将淡奶油静置放凉，之后放进2-10摄氏度的冰箱中冷藏至少8个小时，就可以使用了。

如果在化冻的时候，出现油水分离的现象，则需要在化冻后直接进行快速打发，将其打发成乳清和无盐黄油。

乳清可以用来制作面包，二无盐黄油则可以直接使用或者制作蛋糕。

淡奶油分为两种，一种是植物淡奶油，另外一种是动物淡奶油，但无论是动物蛋奶油还是植物蛋，奶油在经过冷冻之后都是可以继续使用的，但是想要正常使用的话，我们还是需要将淡奶油取出之后让其自然解冻，如果解冻的方式方***确的话，无论是口感还是味道会和之前是一样的。

1，可以用，解冻的方法很简单，只要静置等着他自己融化就可以了。但冻上再解冻肯定会影响口感，打发也会变得困难一点，有的还可能会出现水油分离的情况。

2，不过你可以解冻试试看，如果冻得时间不长，应该还能挽救。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕冷冻会冻坏吗的1点解答对大家有用。