慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗,慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕奶油为什么不要打发？
2. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
3. 做慕斯蛋糕一定要用火的模具吗？
4. 戚风给慕斯蛋糕做底用不用刷朗姆酒？

慕斯蛋糕奶油为什么不要打发？

淡奶油作慕斯属于比较好的选择。我作慕斯一直用的是淡奶油。淡奶油能打发，而且作慕斯不需要打到太发，打到细腻光滑，稍有流动性才好。配方如下：蓝莓慕斯奶油奶酪50克细糖15克牛奶200克吉利丁片8克淡奶油120克兰莓酱80克1、吉利丁放入碗里，再注入清水，放到冰箱冷藏2、奶油奶酪+细糖放钢盆，再放入装有开水的锅中，隔热水化成光滑的糊状3、兰莓酱+牛奶隔水煮开，倒入2中拌匀。

4、将泡好的吉利丁从水中捞出，稍沥水，加入3拌匀。待凉到手摸温而不烫。

5、淡奶油打发到6成，细腻光滑，泡沫均匀，稍有流动性。加入4拌匀。

6、倒入慕斯模，入冷冻。两个小时左右，就可以开吃了。

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

做慕斯蛋糕一定要用火的模具吗？

做慕斯蛋糕可以用活的模具，也可以用慕斯圈，但不可以用整体的模具，因为那样没有办法脱膜。慕斯蛋糕是一层一层做上来的，表面的那层就是我们要呈现给大家的，如果不用活的模具和慕斯圈倒出后才能出膜，这样上面那层就容易被刮到，或者是破坏它的整体形象。

戚风给慕斯蛋糕做底用不用刷朗姆酒？

谢谢邀请。

戚风蛋糕是一款最基础也是最难做的蛋糕，要做出一个完美的不开裂，不缩腰，不回缩的戚风足以让大部分烘培爱好者“气疯”。

慕斯（mousse）蛋糕通常是奶油打发到一定程度后加入凝固剂（鱼胶粉或者吉利丁片）做成的。是一种奶冻式的甜点。它的特别是柔软入口即化。比如图中的芒果慕斯

朗姆酒是一种高级烘培用酒，在烘培中最大的作用是调味，特别是一些比较重口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕等中加朗姆酒会给它更深层次的口感。如果在冷加工的蛋糕，比如慕斯中，提拉米苏中加入几滴朗姆酒，在它的挥发过程中会更加明显的尝出巧克力的味道。而且它还有一个特别的作用，就是解腻！

所以用戚风底做慕斯蛋糕是可以加朗姆酒的，但是不是用刷！！这样有点多。把几滴朗姆酒加入打发好混合好的慕斯泥中就好了。

但是，如果你不喜欢，也可以不用加！佛系，随意

我做戚风蛋糕从来都没有刷过朗姆酒，味道也是很好的。相信在蛋糕店里的买的也不会放朗姆酒！除非是非常好的西餐店里才会用。

我认为自己在家做的戚风，还是不要加朗姆酒的好，我做戚风泡打粉都没有放过，做给自己和家人吃，心意比什么都重要，特别是有孩子的家庭，纯天然更健康！

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕一定要加泡打粉吗的4点解答对大家有用。